Aika: 3 tuntia 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12

Lasagne romanttiselle illalliselle - yksityiskohtainen resepti.

Ainesosat:

Lasagne

• 1 rasia (450 g) lasagnepastaa
• Suolaa
• 4 kuppia ricottajuustoa
• 2 rkl raastettua pecorinojuustoa
• 1/2 rkl raastettua parmesaanijuustoa
• 350 g raastettua mozzarellajuustoa (noin 3 rkl)
• 2 isoa kananmunaa
• 5 oksaa tuoretta timjamia, silputtuna

Tomaattikastike

• 800 g soseutettuja säilyketomaatteja, mieluiten San Marzanoa
• 1/2 kuppia kuutioitua pancettaa (noin 60 g)
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 iso sipuli, kuutioituna
• Suolaa
• 2 valkosipulinkynttä, veitsen terällä murskattuna ja hienonnettuna
• Ripaus punaista paprikajauhetta

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

pastalasagne, pancetta, tomaattikastike, ricottajuusto, Pecorino Romano -juusto, mozzarellajuusto, punapippurihiutaleita, timjami

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Tee kastikeKuullota pancettaa suuressa paistinpannussa oliiviöljyssä keskilämmöllä, kunnes se on kullanruskeaa, 4–5 minuuttia; mausta suolalla. Lisää sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää ja läpikuultavaa, sekoittaen usein, 6–7 minuuttia. Lisää valkosipuli- ja chilijauhe ja kuullota vielä 2–3 minuuttia sekoittaen.
Vaihe 2
• Murskaa tomaatit mekaanisen myllyn läpi (tai soseuta monitoimikoneessa) ja lisää kattilaan. Kaada päälle noin 2,5 kupillista vettä ja mausta reilusti suolalla. Keitä kastiketta 2–3 tuntia sekoittaen silloin tällöin. Maista ja lisää tarvittaessa makua.
Vaihe 3
• Kuumenna uuni 190°C:een.
Vaihe 4
• Tee lasagneKeitä lasagnenuudeleita isossa kattilassa kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä 10 minuuttia, kunnes ne ovat al dente -kypsiä.
  
  Täytä kulho suolavedellä ja jäillä. Laita pasta kulhoon, jotta se ei kypsy. Valuta pasta ja aseta se pellavapyyhkeen päälle imemään ylimääräistä vettä.
Vaihe 5
• Laita kulhoon kaikki ricotta- ja pecorinojuusto, puolet parmesaanista ja mozzarellasta, sekoita juustot munien ja timjamin kanssa ja mausta kahdella teelusikallisella suolaa.
  
  Lusikoi kauhallinen tomaattikastiketta 22 x 32 cm:n (9 x 13 tuuman) kokoisen vuoan pohjalle. Vuoraa lasagnenuudeleilla vuoat ja lusikoi ruokalusikallinen juustoa vuoan päälle käännellen seosta kolme kertaa. Lisää lasagnenuudeleita vuoan päälle ja kaada tomaattikastike päälle. Ripottele loppu juustoseos lasagnen päälle.
Vaihe 6
• Paista, kunnes lasagne on rapea ja kastike kuplii, noin tunnin. Anna sen levätä foliossa peitettynä 10 minuuttia ja tarjoile sitten Bolognese-kastike.

Äänet: 15