Lasagnerullaa paistetulla munakoisolla

Äänet: 1

Kuinka tehdä paistettuja munakoisolasagnerulleja

Aika: 2 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8

Ravintoarvo annosta kohden:

Annoskoko: 1/20 annosta
Kalorit 319, kokonaisrasva 14 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 15 G., hiilihydraatit 35 G., kuitu 3 G., kolesteroli 56 mg, natrium 449 mg, sokeri 6 G.

Tässä reseptissä lasagne yhdistetään klassiseen munakoisoparmesaaniin. Lasagne tehdään yksittäisinä sämpylöinä, ja siihen lisätään paistettua munakoisoa, kolmea erilaista juustoa ja kotitekoista tomaattikastiketta. Valmistusprosessi saattaa vaikuttaa työläältä, mutta reseptin kauneus piilee siinä, että voit koota lasagnen etukäteen ja pakastaa sen, mikä tekee siitä kauniin juhlaruoan milloin tahansa ilman vaivaa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 munakoiso (340-400 g)
6 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä + lisää tarpeen mukaan
1 sipuli, silputtuna
2 tölkkiä 800 g:n säilyketomaatteja murskattuna
4 valkosipulinkynttä, murskattuna
2 basilikanoksaa + oksia tarjoiluun
2 teelusikallista sokeria
3/4 kuppia jauhoja
3 isoa kananmunaa
1 ja 1/4 kuppia korppujauhoja
0,5 dl + 3 rkl raastettua parmesaania
1 tl valkosipulijauhetta
2 tl kuivattua italialaista mausteseosta
450 g lasagnelevyjä (keittämistä vaativat)
3/4 kuppia täysmaitoa ricottajuustoa
2,5 dl tuoretta raastettua mozzarellaa (noin 450 g)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pastalasagne, munakoisot, soseutetut tomaatit, ricottajuusto, mozzarellajuusto, Parmesaanijuusto, valkosipulijauhe, Italialaiset mausteet, basilika

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Leikkaa munakoiso pituussuunnassa kahteentoista 0,3–0,5 cm paksuiseen viipaleeseen. Aseta munakoisoviipaleet leivinpaperille ja ripottele runsaasti suolaa molemmille puolille. Anna vetäytyä noin 40 minuuttia, jotta suola imee ylimääräisen veden pois. Siirrä munakoisot siivilään ja huuhtele. Taputtele kuivaksi talouspaperilla.
Sillä välin valmista tomaattikastike.:

Kuumenna isossa kattilassa 3 ruokalusikallista oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota sitä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se pehmenee, noin 5 minuuttia. Lisää tomaatit, 1/2 kupillista vettä, valkosipuli, basilika, sokeri ja 1 tl suolaa. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes seos sakenee hieman, 30 minuuttia. Poista basilikan oksat kastikkeesta ja soseuta se sauvasekoittimella (tai erissä tavallisessa tehosekoittimessa).

Sekoita matalassa kulhossa jauhot ja 1 tl suolaa. Vatkaa munat toisessa matalassa kulhossa. Sekoita kolmannessa matalassa kulhossa leivänmurut, 3 ruokalusikallista parmesaania, valkosipulijauhetta, italialaisia mausteita, 1 tl suolaa ja 1/2 tl mustapippuria. Pyörittele jokainen munakoisoviipale yksi kerrallaan jauhoissa, sitten kananmunissa, lopuksi korppujauhoissa ja siirrä uunipellille.
Kuumenna loput 3 ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää 4 munakoisoviipaletta ja paista kullanruskeiksi ja rapeiksi, 1-2 minuuttia per puoli. Siirrä talouspaperilla vuoratulle uunipellille. Toista lopuille munakoisoille ja lisää pannulle öljyä tarpeen mukaan.
Samaan aikaan kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Lisää lasagnenuudelit ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi. Ota sivuun 0,5 kupillista vettä ja kaada loput pois. Sekoita lasagnen keitinvesi tomaattikastikkeeseen.
Kokoa lasagnerullat:

Kaada 14 x 33 cm:n kokoiseen uunivuokaan. Levitä 1 ruokalusikallinen ricottajuustoa lasagnenuudelien päälle; lisää päälle 1 ruokalusikallinen parmesaania, 3 kukkuraruokalusikallista mozzarellaa, toiset lasagnenuudelit ja 2 munakoisoviipaletta peittämään koko pelti. Lusikoi 2 ruokalusikallista tomaattikastiketta munakoison päälle. Kääri pino lyhyt puoli ylöspäin rullaksi. Leikkaa rulla terävällä veitsellä kahtia, jolloin saat kaksi rullaa. Aseta jokainen pala uunivuokaan leikkuupinta alaspäin, nuudelien aaltoilevat reunat ylöspäin. Kokoa rullat samalla tavalla jäljellä olevista aineksista, jolloin saat 12 rullaa uunivuokaan. Lisää päälle loput ricotta-, parmesaani- ja mozzarellajuustot.
Kuumenna uuni 190°C:een. Peitä vuoka foliolla ja paista, kunnes juusto on sulanut ja kastike kuplii, 20–25 minuuttia. Ota lasagne pois foliolla ja jatka paistamista, kunnes pinta on kullanruskea, vielä 10–12 minuuttia. Ripottele päälle basilikaa ja tarjoile lopun tomaattikastikkeen kanssa.

Huomautus

Voit koota nämä sämpylät etukäteen ja pakastaa ne jopa 3 kuukaudeksi. Tarjoillaksesi sulata ne jääkaapissa ja paista ohjeen mukaan.