Kevätpastarullat paistettuina béchamelkastikkeella
Äänet: 3
Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Rullattu lasagne paistuu paljon nopeammin kuin perinteinen kerroslasagne, ja sitä on myös helppo tarjoilla lautasille – leikkaamista ei tarvita. Jokainen lasagnelevy on täytetty ricottajuustolla ja pinaatilla, rullattu rullalle ja paistettu sitten béchamelkastikkeen ja peston alla. Hieno, kermainen béchamelkastike on täydellinen tausta eloisalle basilikapestolle sekä maun että värin puolesta: sekoita vain kaupan pestoa valkokastikkeeseen ja kaada seos lasagnen päälle. Loistava kasvisvaihtoehto, joka ilahduttaa kaikkia juuston ystäviä, sillä ricottan lisäksi tässä laatikossa on myös runsaasti tahmeaa mozzarellaa ja aromaattista parmesaania!
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 12 lasagnelevyä
- 2 ruokalusikallista suolatonta voita
- 2 rkl jauhoja
- 1,5 kuppia täysmaitoa
- 1 iso muna
- 2 kuppia täysmaitoa ricottajuustoa
- 1 paketti (280 g) pakastettua silputtua pinaattia, sulatettuna ja puristettuna
- 2,5 rkl raastettua mozzarellaa
- 3/4 rkl raastettua parmesaania
- 1 rkl kaupan pestoa
- 1 rkl oliiviöljyä
- Murskattuja punaisia paprikahiutaleita
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pastalasagne, pinaatti, pestokastike, munat, maito, ricottajuusto, mozzarellajuusto, Parmesaanijuusto, punapippurihiutaleita
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta uunipelti uunin keskitasolle ja esilämmitä uuni 220°C:een.
- Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Keitä lasagnenuudeleita minuutin pidempään kuin pakkauksen ohjeissa sanotaan eli al dente. Nuudelien tulisi olla niin pehmeitä, että ne käpristyvät halkeilematta. Valuta huolellisesti ja huuhtele lasagne kylmällä vedellä. Asettele ne pellille yhteen kerrokseen.
- Sillä välin sulata voi keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää jauhot ja kypsennä noin 2 minuuttia. Sekoita joukkoon maito, ripaus suolaa ja hieman vastajauhettua mustapippuria. Kypsennä sekoittaen usein, kunnes kastike sakenee ja saavuttaa ohuen kastikkeen koostumuksen, 6–8 minuuttia. Anna béchamelkastikkeen jäähtyä hieman.
- Vatkaa muna isossa kulhossa. Lisää sitten ricotta, pinaatti, 1,5 dl raastettua mozzarellaa, 1/2 dl parmesaania, 1/2 dl pestoa, iso ripaus suolaa ja hieman vastajauhettua mustapippuria. Sekoita loput 1/2 dl pestoa hieman jäähtyneeseen béchamelkastikkeeseen.
- Voitele 22 x 32 cm kokoinen uunivuoka kasviöljyllä. Levitä pohjalle 1/4 kupillista pesto-béchamelkastiketta ja levitä se vuokaan.
- Aseta puolet kypsennetyistä lasagnenuudeleista puhtaalle työtasolle ja levitä 1/3 kupillista ricottaseosta tasaisesti jokaisen nuudelin päälle. Aloita lyhyestä päästä ja rullaa jokainen nuudeli rullalle. Aseta rullatut nuudelit saumapuoli alaspäin valmisteltuun uunivuokaan. Toista loput nuudelit ja ricotta. Lusikoi loppu kastike lasagnerullien päälle ja ripottele päälle loput 2,5 kupillista mozzarellaa ja 1/4 kupillista parmesaania.
- Peitä foliolla ja paista, kunnes sämpylät ovat kuumentuneet läpikotaisin ja kastike kuplii, noin 20 minuuttia. Poista folio ja paista, kunnes juusto on kullanruskeaa päällä, noin 10 minuuttia. Ripottele päälle chilijauhetta, jos käytät sitä, ja anna lasagnen levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
