Vanilja-sitrusbiscotti
Äänet: 1
Aika: 3 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 28 kpl.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 28 kpl.
Italialaiset biscotti-keksit paistetaan perinteisesti kahdesti. Ensimmäisellä kerralla taikina paistetaan suurina leivinä, jolloin ne ruskistuvat ulkopuolelta ja kuivuvat hieman sisältä. Sitten ne leikataan viipaleiksi ja paistetaan kypsiksi. Tässä biscotti-versiossa on monimutkainen sitrushedelmien maku, jonka antavat taikinaan lisätyt murskattu appelsiininkuori, sitruunankuori ja greipinkuori. Kun keksit ovat kypsiä, valuta niiden päälle makeaa vaniljakastiketta ja koristele hopeisilla nonparellihelmillä. Täydellinen herkku teen tai kahvin kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Eväste
- 2 ja 1/3 kuppia premium-jauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 0,5 tl suolaa
- 1/4 tl ruokasoodaa
- 110 g suolatonta voita
- 3/4 kuppia kidesokeria
- 2 isoa kananmunaa
- 1,5 tl raastettua greipinkuorta
- 1,5 tl raastettua sitruunankuorta
- 0,5 dl hienonnettua sokeroitua appelsiininkuorta
Lasite
- 2 ruokalusikallista suolatonta voita
- 1 vaniljatanko, halkaistuna pituussuunnassa ja poikittain, siemenet kaavittu pois
- 1 kuppi tomusokeria
- 3-4 ruokalusikallista kuohukermaa
- Hopeinen nonparelli koristeluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, leivinjauhe, voi, sokeri, munat, greipin kuori, sitruunankuori, sokeroitu hedelmä, vaniljatanko, tomusokeri, kerma, konfetti
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
Paista keksejä:
Kuumenna uuni 175°C:een. Vuoraa leivinpaperilla pelti. Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe, suola ja ruokasooda. Sulata voi suuressa mikronkestävässä kulhossa. Vatkaa sokeri ja munat joukkoon tasaiseksi seokseksi; sekoita joukkoon greipin ja sitruunan kuori. Kääntele jauhoseos silikonisella lastalla ja sitten sokeroitu appelsiininkuori joukkoon.- Jaa taikina kahtia. Muotoile leivinpaperilla jokaisesta palasta 20 cm pitkä ja 5 cm leveä pönttö. Paista kullanruskeaksi, noin 25 minuuttia. Anna jäähtyä leivinpaperilla 10 minuuttia.
- Alenna uunin lämpötila 160°C:een. Leikkaa tangot 1 cm paksuisiksi viipaleiksi. Asettele viipaleet leikkuupinta alaspäin samalle pellille. Paista käännellen peltiä puolivälissä, kunnes keksit ovat kuivia, 30–35 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan pellillä.
Valmista lasite:
Kuumenna voi, vaniljatanko ja vaniljansiemenet paistinpannussa keskilämmöllä, kunnes ne kimaltelevat, 1–2 minuuttia. Anna jäähtyä hieman ja siivilöi sitten kulhoon. Sekoita joukkoon tomusokeri ja 3 ruokalusikallista kuohukermaa, ohenna tarvittaessa lopulla ruokalusikallisella kuohukermalla. Kaada pieneen muovipussiin, leikkaa kulma pois ja pursota kuorrute biscottille. Ripottele päälle nonparelleja. Anna kuorrutteen jähmettyä 45 minuuttia.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
