Piparkakkubiscotti

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 evästettä

Ravintoarvo annosta kohden:

Annoskoko: 1/12 annosta
Kalorit 281, kokonaisrasva 12 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 4 G., hiilihydraatit 40 G., kuitu 1 G., kolesteroli 45 mg, natrium 125 mg, sokeri 26 G.

Näillä piparkakkubiszkvitsillä on sama lämmin, mausteinen maku ja rapea koostumus, jota kaikki rakastavat piparkakkumiehissä, mutta ne ovat nopeampia ja helpompia valmistaa kuin klassiset joulukeksit. Jokainen keksi on puoliksi kastettu valkosuklaakuorrutteeseen ja tomusokerilla koristeltu, ja ne kimaltelevat kauniisti jouluvalojen alla. Täydellinen keksi jouluksi ja uudenvuodenaaton aatoksi!

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 ja 3/4 kuppia premium-jauhoja
2/3 kuppia kidesokeria
2,5 tl piparkakkumausteseosta
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl karkeaa suolaa
60 g suolatonta voita, huoneenlämpöistä
2 ruokalusikallista melassia
1 tl vaniljauutetta
2 isoa kananmunaa
2 valkosuklaalevyä, 100 g/levy, pilkottuna
1 rkl kookosöljyä tai rasvaa
Valkoista koristesokeria koristeluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, valkosuklaa, kookosöljy, piparkakkumauste, melassi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een. Vuoraa leivinpaperilla pelti.
Yhdistä jauhot, kidesokeri, mausteet, leivinjauhe ja suola monitoimikoneessa. Lisää voi ja soseuta, kunnes voi on sekoittunut kuiviin aineksiin ja seos muistuttaa hiekkaa. Siirrä seos suureen kulhoon.

Sekoita pienessä kulhossa melassi, vaniljauute, kananmunat ja 1 ruokalusikallinen vettä; sekoita jauhoseokseen, kunnes muodostuu murumainen taikina. Vaivaa, kunnes taikina on kosteaa ja sileää.
Jaa taikina kahtia ja aseta leipä leivinpaperille. Muotoile taikinasta kaksi 25 x 5 cm:n kokoista leipää 8 cm:n etäisyydelle toisistaan. Jos taikina on tahmeaa, ripottele käsiisi muutama tippa vettä ja jatka muotoilemista.
Paista, kunnes pinta on hyytynyt, mutta sisältä vielä pehmeä, noin 30 minuuttia.

Jauhoja mitatessasi lusikoi ne kuivaan mittakuppiin ja poista ylimääräinen jauho. Jauhojen kauhominen suoraan pussista mittakupilla tiivistää ne, jolloin leivonnaisista tulee kuivia.
Anna jäähtyä pellillä 5 minuuttia. Siirrä leivät leikkuulaudalle ja leikkaa sahalaitaisella veitsellä vinosti 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi. Palauta viipaleet leikkuupinta alaspäin pellille ja paista 20–25 minuuttia, käännellen puolivälissä, kunnes ne ovat rapeita. Siirrä biscotti-leivät ritilälle jäähtymään.
Kun biscotti-keksit ovat jäähtyneet, sekoita valkosuklaa ja voi mikronkestävässä kulhossa. Kuumenna mikroaaltouunissa täydellä teholla 30 sekunnin välein, sekoittaen silloin tällöin, kunnes suklaa on sulanut ja tasaista, yhteensä noin 1,5 minuuttia.
Kasta puolet jokaisesta biscotti-keksilevystä viistosti valkosuklaaan ja anna ylimääräisen suklaan valua takaisin kulhoon. Laita takaisin ritilälle ja laita jääkaappiin, kunnes kuorrute on täysin jähmettynyt, noin 5 minuuttia.
Kaada loppu valkosuklaakuorrute pieneen pursotuspussiin tai uudelleensuljettavaan pussiin ja leikkaa sitten kärki tai kulma pois keittiösaksilla tehdäksesi pienen reiän.
Pursota ruudukkokuvio biscottien valkoiseen osaan. Nosta biscottit takaisin ritilälle ja ripottele päälle koristesokeria. Laita jääkaappiin, kunnes kuorrute jähmettyy, noin 10 minuuttia. Biscotti-keksejä voi säilyttää ilmatiiviissä rasiassa jopa viikon..