Aika: 1 tunti 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

"Jokaisella on oma käsityksensä siitä, miltä lihamureketta tulisi maistua. Etsin aina tapoja tarkistaa ja parantaa reseptiäni", Alex Guarnaschelli kertoo. "Smetana lisää mehevyyttä, vaikka kypsentäisitkin lihamureketta hieman liikaa. Ja vihreät antavat raikkaan maun. Jos sinulla on aikaa, tee oma jauheliha. Käytän jauhelihaa naudanrinta- ja niskalihasekoituksesta sekä jauhettua sianlavaa."

Ainesosat:

• 450 g jauhelihaa
• 350 g jauhelihaa
• 1 tl chiliä
• 2 teelusikallista suolaa
• 1 tl jauhettua mustapippuria
• 3 pientä keltaista sipulia, kuorittuna ja pilkottuna
• 2 valkosipulinkynttä, kuorittuna ja murskattuna
• 1 rkl. leivänmurut
• 2/3 kuppia ketsuppia
• 1 kuppi smetanaa
• 1/4 kuppia sileälehtistä persiljaa, lehdet hienonnettuna
• 1/4 kuppia rakuunaa, lehdet hienonnettuna
• 3 kananmunaa, kevyesti vatkattuna
• 1 tl kasviöljyä

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

jauheliha, jauheliha, paprika, mustapippuri, rakuuna, ketsuppi

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 200°C:een.
Vaihe 2
• Sekoita jauheliha ja sianliha varovasti käsin isossa kulhossa. Lisää paprika, suola ja mustapippuri. Lisää loput ainekset. Sekoita, kunnes seos on tasaista.
Vaihe 3
• Kuumenna pieni kattila ja lisää kasviöljy. Kun öljy alkaa savuta, vähennä lämpöä ja lisää pieni pala jauhelihaa. Paista 1-2 minuuttia kummaltakin puolelta. Ota pannulta ja maista. Tarkista suola. Jos jauheliha on liian märkää, lisää korppujauhoja. Jos se on liian kuivaa, lisää toinen kananmuna.
Vaihe 4
• Muotoile lihamurekkeesta limppu ja aseta se leivinpaperilla vuoratun uunipellin keskelle. Jos reunat ovat matalat, lihamurekkeessa on kuori. Paista 15 minuuttia. Sivele ketsupilla ja alenna uunin lämpötila 175°C:een.
Vaihe 5
• Paista, kunnes lihamureke on hyytynyt ja sen sisälämpötila on 65 °C, noin 45 minuuttia lisää.
Vaihe 6
• Ota uunista, valuta ylimääräinen rasva pois ja anna lihamurekkeen levätä 10–15 minuuttia ennen tarjoilua. Sivele halutessasi lisää ketsuppia.

Äänet: 1