Keitto lihapullilla, pinaatilla ja juustokrutongeilla

Äänet: 11

Kuinka tehdä - Lihapulla-, pinaatti- ja juustokrutonkikeitto

Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Tämä aromaattinen lihapullakeitto on herkullinen, täyteläinen, paksu ja terveellinen. Mikä parasta, sen valmistus on nopeaa. Sillä aikaa kun paistos kypsyy, sekoita jauheliha raastettuun parmesaaniin ja muihin lihapullien aineksiin, muotoile sitten pallot ja pudota ne heti liemeen. Lisää lihapullien lisäksi pieniä pastapaloja – renkaita, ditalinia tai yksinkertaisesti murrettua fettuccinea. Liha ja pasta kypsyvät samanaikaisesti; lisää pinaatti aivan lopussa, ja keitto on valmis. Tarjoile rapeiden, kuumien neljän juuston voileipien kanssa. Ohjeet löytyvät reseptin lopusta.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Keitto

450 g jauhelihaa, sianlihaa tai sekalaista
2 rkl oliiviöljyä
2 porkkanaa, kuorittuna ja pilkottuna
2 vartta selleriä, silputtuna
1 keskikokoinen sipuli, silputtuna
2 laakerinlehteä, kuivattuja tai tuoreita
1 muna, vatkattuna
2 valkosipulinkynttä, murskattuna
0,5 dl raastettua parmesaania, pari kourallista
0,5 dl leivänmuruja, pari kourallista
0,5 tl vastajauhettua tai raastettua muskottipähkinää
6 kuppia kanalientä
2 rkl vettä
1,5 kuppia kuivapastaa (renkaita, murskattua fettuccinea tai ditalinia)
450 g tuoretta pinaattia, pesty kolme kertaa ja karkeasti silputtu

Lämpimiä voileipiä "4 juustoa"

2 rkl oliiviöljyä
3 ruokalusikallista voita
1 valkosipulinkynsi, kuorittuna
8 viipaletta rapeaa italialaista leipää
1 kuppi raastettua provolonejuustoa
1 rkl raastettua mozzarellaa
0,5 rkl raastettua parmesaania tai romanojuustoa
1 kuppi raastettua Asiago-juustoa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauheliha, Parmesaanijuusto, leivänmurut, muskottipähkinä, laakerinlehti, Ditalini-pastaa, pinaatti, paahtoleipä

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna oliiviöljy syvässä kattilassa keskilämmöllä. Lisää porkkanat, selleri, sipuli ja laakerinlehti. Mausta suolalla ja pippurilla. Peitä kattila kannella ja kypsennä 5–6 minuuttia sekoittaen silloin tällöin.
Sillä aikaa kun vihannekset paistuvat, sekoita jauheliha, muna, valkosipuli, raastettu juusto, leivänmurut, suolaa, mustapippuria, muskottipähkinää.

Avaa kattila ja kaada liemi ja vesi joukkoon. Lisää lämpöä ja kiehauta keitto. Kun keitto kiehuu, vähennä lämpöä hieman ja ala pyöritellä jauhelihasta pieniä palloja pudottamalla ne suoraan kattilaan. Muodostat lihapullia. Kun olet tehnyt lihapullat, lisää pasta keittoon ja sekoita. Peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia.
Kun pasta on kypsää, sekoita joukkoon hienonnettu pinaatti. Kun pinaatti on pehmennyt, keitto on valmista tarjoiltavaksi. Mausta suolalla maun mukaan. Tarjoile rapeakuorisen leivän tai kuumien neljän juuston voileipien kanssa.

Lämpimiä voileipiä "4 juustoa"

Kuumenna pienessä paistinpannussa keskilämmöllä voi, oliiviöljy ja valkosipuli. Kuullota valkosipulia 2–3 minuuttia. Ota pois liedeltä.

Aseta suuri tarttumaton paistinpannu liedelle keskilämmölle. Voitele neljän leipäviipaleen toinen puoli valkosipulivoilla ja aseta ne voideltu puoli alaspäin pannulle. Ripottele jokaiselle viipaleelle yhtä paljon neljää raastettua juustoa ja jaa ne tasaisesti neljälle viipaleelle. Laita toinen leipäviipale voideltu puoli alaspäin jokaisen voileivän päälle. Käännä juustovoileipiä useita kertoja, kunnes juustot ovat sulaneet ja valuvat, ja leipä on kullanruskeaa. Leikkaa voileivät vinottain ja tarjoile keiton kanssa.

Huomautus

Kaikki nämä juustot löytyvät juustoosastolta valmiiksi raastettuina..