Marokkolaistyylinen lihapulla- ja pinaattikeitto
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 400, kokonaisrasva 18 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 34 G., hiilihydraatit 30 G., kuitu 7 G., kolesteroli 120 mg, natrium 522 mg, sokeri 4 G.
Kalorit 400, kokonaisrasva 18 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 34 G., hiilihydraatit 30 G., kuitu 7 G., kolesteroli 120 mg, natrium 522 mg, sokeri 4 G.
Tämä herkullinen, mausteinen marokkolainen keitto valmistetaan kanaliemestä, jota haudutetaan paistettujen porkkanoiden kanssa korianterin ja vihreän sipulin kanssa. Sama sose sekoitetaan jauhelihaan lihapullia varten, jotka sitten pudotetaan kiehuvaan liemeen. Lusikallinen tulista harissaa ja kuminaa antaa keitolle lämmittävän maun. Lisää muutama minuutti ennen tarjoilua täysjyväkuskusia täyteläisen täytteen saamiseksi, pinaattia ja runsaasti korianteria, jotka täyttävät koko annoksen ihastuttavilla itämaisilla aromeilla.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 0,5 kg vähärasvaista jauhelihaa
- 1,5 kuppia tuoretta korianteria
- 1 nippu kevätsipulia, karkeasti silputtuna
- 1 iso kananmuna, kevyesti vatkattuna
- 2 rkl harissaa
- 1,5 tl jauhettua kuminaa + lisää tarjoiluun
- 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 4 porkkanaa, leikattuina 2 cm paloiksi.
- 4 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
- 4 kuppia pinaattia
- 0,5 kuppia täysjyväkuskusia
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauheliha, harissakastike, pinaatti, kuskusjyvä, kumina
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Soseuta monitoimikoneessa 1 kuppi korianteria ja kevätsipulia karkeaksi tahnaksi. Siirrä puolet seoksesta suureen kulhoon ja lisää jauheliha, muna, 1 ruokalusikallinen harissaa, 0,5 tl kuminaa ja 0,5 tl suolaa. Sekoita käsin, kunnes kaikki ainekset ovat tasaisesti jakautuneet. Muotoile jauhelihasta 20 kpl 2,5 cm:n lihapullaa.
- Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa keskilämmöllä. Lisää porkkanat ja kypsennä sekoittaen, kunnes ne alkavat juuri ja juuri ruskistua, 4–5 minuuttia. Lisää loppu korianteripyree, 1 ruokalusikallinen harissaa ja 1 tl kuminaa; kypsennä vielä 1 minuutti. Kaada joukkoon kanalientä ja 2 kupillista vettä, kiehauta ja keitä 2 minuuttia. Laske lihapullat varovasti liemeen ja keitä lähes kypsiksi, 7–8 minuuttia.
- Lisää pinaatti ja kuskus keittoon ja anna kiehua hiljalleen, kunnes kuskus on kypsää, noin 5 minuuttia. Sekoita joukkoon loput 1/2 kupillista korianteria ja mausta suolalla maun mukaan. Ripottele päälle kuminaa ennen tarjoilua.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
