Aitoja spagettilihapullia

Äänet: 1

Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Spagetti lihapullilla tomaattikastikkeessa on runsas ja herkullinen ruoka, erityisesti amerikkalaisten italialaisten suosiossa. Kaikki, niin aikuiset kuin lapsetkin, rakastavat sitä. Tämä resepti tekee siitä entistä herkullisemman, sillä lihapullat valmistetaan kolmesta lihasta: sianlihasta, naudanlihasta ja vasikanlihasta. Ne sisältävät myös korppujauhoja, kananmunaa, raastettua parmesaania ja paljon aromaattisia mausteita. Lihapullat ovat erittäin mehukkaita ja kiinteitä. Ensin lihapullat paistetaan pannulla kullanruskeiksi, minkä jälkeen niitä haudutetaan tomaattikastikkeessa punaviinitilkalla. Tarjoile kastikkeen kanssa suuren spagettiannoksen kanssa ja ripottele päälle raastettua parmesaania. Täydellinen sunnuntain perheillalliselle.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Lihapullat

220 g jauhelihaa
220 g jauhelihaa
450 g jauhelihaa
1 kuppi tuoreita vaalean leivän muruja (4 viipaletta kuoretonta leipää)
1/4 kuppia maustettuja leivänmuruja
2 rkl silputtua tuoretta persiljaa
0,5 rkl raastettua parmesaania
2 tl karkeaa suolaa
0,5 tl jauhettua mustapippuria
1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
1 iso kananmuna, vatkattuna
Kasviöljy
Oliiviöljy

Kastike

1 rkl oliiviöljyä
1 kuppi hienonnettua sipulia (1 kpl)
1,5 tl hienonnettua valkosipulia
0,5 kuppia laadukasta punaviiniä, kuten Chiantia
1 tölkki (800 g) säilyketomaatteja tai luumutomaatteja tomaattipyreessä, pilkottuna
1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
1,5 tl karkeaa suolaa
0,5 tl jauhettua mustapippuria

Tarjoiluun

0,7 kg spagettia, keitettynä pakkauksen ohjeen mukaan
Tuoreesti raastettua parmesaania

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauheliha, jauheliha, jauheliha, luumutomaatteja, spagettipasta, punaviini, Parmesaanijuusto, leivänmurut, mustapippuri, muskottipähkinä

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Yhdistä kulhossa kaikki jauheliha, korppujauhot, persilja, parmesaani, suola, pippuri, muskottipähkinä, kananmuna ja ¾ kupillista lämmintä vettä. Sekoita kevyesti haarukalla. Muotoile seoksesta käsin 5 cm halkaisijaltaan olevia lihapullia. Sinun pitäisi saada 14–16 pulloa.
Kaada yhtä paljon kasvi- ja oliiviöljyä suureen paistinpannuun (30 cm) niin, että muodostuu 0,5 cm kerros. Kuumenna öljy. Lisää lihapullat varovasti öljyyn, muutama kerrallaan, ja paista niitä kauttaaltaan keskilämmöllä, käännellen niitä varovasti lastalla tai haarukalla. Paistamiseen pitäisi kulua noin 10 minuuttia per erä. Älä täytä pannua liikaa lihapullilla. Siirrä lihapullat talouspaperilla vuoratulle lautaselle. Valuta öljy pannulta; älä pese pannua.

Kastiketta varten kuumenna oliiviöljy samassa paistinpannussa. Lisää sipuli ja kuullota keskilämmöllä, kunnes se on läpikuultavaa, 5–10 minuuttia. Lisää valkosipuli ja kuullota vielä minuutti. Lisää viini ja kuullota kuumalla lämmöllä kaavien pois kaikki ruskistuneet palat pannun pohjalta, kunnes lähes kaikki neste on haihtunut, noin 3 minuuttia. Lisää tomaatit, persilja, suola ja pippuri.
Kaada lihapullat kastikkeeseen, peitä kannella ja anna hautua miedolla lämmöllä 25–30 minuuttia, kunnes lihapullat ovat kypsät. Tarjoile kuumana spagetin kanssa ja ripottele päälle raastettua parmesaania.

Luokat:

resepti / Lohturuoka / Illallinen / Pääruoat / Pasta / Liha / / italialaista ruokaa / Ina Garten / Paljasjalkainen kreivitär

Samankaltaisia reseptejä