Isoja italialaistyylisiä juustopullia
Äänet: 1
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Nämä herkulliset ja mehukkaat jauhelihapullat ovat kirjaimellisesti täynnä juustoa. Ensin jauhelihaan sekoitetaan raastettua parmesaania, minkä jälkeen jokainen lihapulla täytetään bocconcini-mozzarellapallolla, ja paistamisen jälkeen sisällä odottaa tahmea juustoyllätys. Kun lihapullat ovat melkein kypsiä ja kuorrutettuja, hauduta niitä mausteisessa tomaattikastikkeessa. Tarjoile yksi iso lihapulla annosta kohden kastikkeen ja minkä tahansa lisukkeen, riisin, pastan tai polentan, kanssa. Lisämaun saat lisäämällä päälle ricottajuustoa ja ripottelemalla jokaiselle annokselle tuoretta basilikaa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Lihapullat
- Ekstra-neitsytoliiviöljyä voiteluun
- 3 1/2 kuppia vanhentunutta italialaista leipäviipaletta (noin neljännes leipä)
- 1 kuppi täysmaitoa
- 2 isoa kananmunaa
- 0,9 kg jauhelihaa
- 1 pieni nippu persiljaa, silputtuna (noin 1 dl)
- 0,5 rkl raastettua parmesaania
- 1 valkosipulinkynsi, raastettuna
- 0,5 tl punaista paprikajauhetta
- 4 mini mozzarellapalloa (bocconcini)
Kastike
- 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 3 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
- 1/4 - 0,5 tl punaista paprikajauhetta
- 1 tölkki (800 g) säilyketomaatteja
- 3-4 basilikanoksaa + silputtuja lehtiä tarjoiluun
- Ricotta, tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Italialainen leipä, maito, munat, jauheliha, persilja, Parmesaanijuusto, valkosipuli, punapippurihiutaleita, mozzarellajuusto, soseutetut tomaatit, basilika, ricottajuusto
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
Valmistele lihapullat:
Kuumenna uuni 200°C:een ja voitele leivinpelti oliiviöljyllä. Murskaa leipä monitoimikoneessa, kunnes muodostuu karkeita muruja. Siirrä leipä pieneen kulhoon, lisää maito ja anna liota hetki. Vatkaa munat kevyesti isossa kulhossa ja lisää sitten jauheliha, persilja, parmesaani, valkosipuli, 1 tl suolaa ja chilijauhe; sekoita käsin, jotta ainekset jakautuvat tasaisesti. Lisää leipä-maitoseos ja sekoita uudelleen (älä purista jauhelihaa liian tiukasti).- Kastele kätesi ja muotoile lihapullista neljä isoa palloa. Tee peukalolla syvennys jokaisen lihapullan keskelle ja työnnä siihen mozzarellapallo. Sulje sitten aukko. Aseta lihapullat leivinpaperille ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kiinteitä, 25–30 minuuttia.
Sillä välin valmista kastike:
Kuumenna oliiviöljy suuressa, syvässä paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli- ja chilijauhe ja kuullota sekoittaen, kunnes valkosipuli pehmenee, noin minuutin ajan. Lisää tomaatit, 1 kuppi vettä, basilikanlehdet ja 1/2 tl suolaa. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes kastike sakenee, noin 30 minuuttia.- Ota lihapullat uunista ja lisää ne pannulle. Lusikoi kastike niiden päälle. Jatka kypsentämistä, valelemalla lihapullia silloin tällöin, kunnes ne ovat kypsiä, noin 6 minuuttia. Tarjoile ricottajuuston ja silputun basilikan kanssa.
- Voit muotoilla lihapullat jo päivää etukäteen; peitä ne ja laita jääkaappiin kypsennykseen asti.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
