Portugalilainen kana- ja perunamuusi
Äänet: 7
Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Portugalilainen kana- ja perunamuusi - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 8 luullista, nahatonta kanan koipea
- 110 g pilkottua chorizo-makkarat
- 700 g Yukon Gold -nuoria perunoita, neljään osaan leikattuna
- 1 ohueksi viipaloitu Fresnon chilipaprika
- 1 tölkki (400 g) kuutioitua tomaattipyrettä
- Suolaa ja jauhettua mustapippuria
- 1 kuppi vehnäjauhoja
- 2 rkl paprikajauhetta
- 1/4 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 2 rkl hienonnettua tuoretta timjamia
- 3-4 valkosipulinkynttä, viipaleiksi leikattuna
- 2–3 pientä sellerinvartta, viipaloituna
- 1 suuri laakerinlehti
- 1 silputtu sipuli
- 1/3 rkl kuivaa sherryä
- 1 kuppi kanalientä
- 1 tl raastettua sitruunankuorta
- 1 tl raastettua appelsiininkuorta
- Pari kourallista karkeasti silputtua tuoretta persiljaa
- 4 portugalilaista sämpylää
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kanan koivet, chorizo-makkara, keltaiset perunat, selleri, chilipippuri, tomaatit, paprika, timjami, sipulit, valkosipuli, laakerinlehti, sherry, sitruunankuori, vaalea leipä, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Mausta kana reilusti suolalla ja pippurilla. Sekoita jauhot ja paprikajauhe isossa kulhossa ja pyörittele kana huolellisesti seoksessa ravistellen ylimääräinen pois.
Kuumenna 3 ruokalusikallista oliiviöljyä padassa keskilämmöllä. Ruskista kana ja siirrä se suurelle lautaselle. - Lisää pannulle loppu ruokalusikallinen oliiviöljyä. Lisää chorizo ja ruskista se, siirrä se sitten reikäkauhalla lautaselle kanan kanssa. Lisää pannulle perunat, timjami, valkosipuli, selleri, laakerinlehti, chili ja sipuli. Peitä pannu löyhästi kannella ja kypsennä, kunnes ne ovat kypsiä, sekoittaen silloin tällöin, 7–8 minuuttia.
- Lisää pannulle sherryä ja sekoita, kaavi ruskistuneet palat pois puukauhalla. Lisää liemi, sitruunan- ja appelsiininkuori sekä tomaatit. Palauta chorizo ja kana pannulle ja anna hautua, kunnes kana on kypsää, noin 10 minuuttia.
Lusikoi pata mataliin kulhoihin. Ripottele päälle persiljaa ja tarjoile sämpylöiden kanssa, jotta kastike imeytyy.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
