Kana Jambalaya (kreolilainen pata)
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Yksinkertainen ja täyttävä annos isollekin seurueelle, joka jättää varmasti kaipaamaan lisää. Jambalaya on herkullista heti ensimmäisenä päivänä kypsennyksen jälkeen. 24 tunnin kuluttua se on vieläkin maukkaampi ja yksinkertaisesti herkullinen. Ruoka on peräisin Louisianasta maahanmuuttajien yrityksestä mukauttaa Välimeren keittiötä (kuten espanjalaista paellaa) amerikkalaisiin ainesosiin. Itse asiassa tämä on epäperinteinen jambalaya-resepti, koska liha ja vihannekset kypsennetään erillään riisistä. Tämä ei kuitenkaan vähennä ruoan nautintoa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 luutonta, nahatonta kananrintaa, kuutioituna
- 340 g savustettua andouille-makkarat, leikattu viipaleiksi
- 2 ruokalusikallista maapähkinäöljyä paistamiseen
- 1 keskikokoinen sipuli, silputtuna
- 2 vartta selleriä, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, puristettuna lusikan läpi
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 tölkki (800 g) tomaatteja omassa mehussaan, kuorittuna ja kuutioituna
- 1/2 tl chilikastike
- 1 tl filéjauhetta (kuivattuja, jauhettuja sassafras-pensaan lehtiä)
- 1 rkl Cajun-mausteseosta (suolaa, cayennepippuria, valkosipulijauhetta, paprikaa, kuivattua oreganoa ja timjamia, jauhettua mustapippuria, sipulijauhetta)
- Vihreät sipulit tarjoiluun
- Höyrytettyä riisiä tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kananrinnat, andouille-makkara, paprika, tomaatit, Maapähkinävoi, selleri, Cajun-mauste, chilikastike
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna suuri, kuiva kattila tai valurautakattila kuumalla lämmöllä. Lisää 1 ruokalusikallinen maapähkinäöljyä ja paista sitten makkara. Ota pannulta ja kaada sulanut rasva pois. Paista kana lisäämällä ensin vielä 1 ruokalusikallinen maapähkinäöljyä ja lisää tarvittaessa.
- Laita makkara takaisin pannulle kanan kanssa, lisää sipuli, selleri, valkosipuli ja paprika. Kuullota, kunnes liha ja vihannekset ovat kypsiä. Lisää tomaatit ja chilikastike ja sekoita puukauhalla. Lisää filamenttijauhe ja Cajun-mausteseosVähennä lämpöä ja anna hautua vähintään tunnin. Tarjoile riisipedillä, koristeltuna vihreällä sipulilla.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
