Mansikkapiirakka

Äänet: 3

Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Mansikkapiirakka on tyylikäs kesävaihtoehto syksyisille ristikko-omenapiirakoille. Se on uskomattoman helppo tehdä, sillä marjatäyte ei vaadi esikeittämistä. Sekoita mansikat sokerin ja maissitärkkelyksen kanssa ja levitä ne taikinan päälle piirakkavuoassa. Kaupasta ostetun piirakkapohjan käyttäminen säästää aikaa. Perinteisen ristikkokuorrutteen sijaan voit päällystää täytteen taikinaympyröillä. Se näyttää ainutlaatuiselta ja epätavalliselta. Ennen paistamista ripottele taikinan näkyviin jääville alueille karkeaa sokeria luodaksesi erityisen rapean kuoren herkän mansikkatäytteen päälle. Koristele kermavaahdolla ja nauti!

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Piirakka

2 rullattua kerrosta juotostesti
2 rkl sulatettua voita
Valkoista koristesokeria ripotteluun
5 kuppia mansikoita, pestyjä, kuivattuja ja kuorittuja
0,5 kuppia kidesokeria
3 ruokalusikallista maissitärkkelystä
Ripaus suolaa

Mansikkakermavaahto

3/4 kuppia kuohukermaa
0,5 tl vaniljauutetta
2 ruokalusikallista tomusokeria
1/4 kuppia mansikkahilloa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: murotaikina, mansikka, mansikkahillo, kerma, tärkkelys

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 200°C:een.
Rullaa toinen taikinalevy auki ja aseta se 22 cm:n piirakkavuokaan rypistäen reunat kauniiksi. Rullaa toinen taikinalevy auki ja leikkaa se 1 cm paksuisiksi suikaleiksi tai ympyröiksi terävällä veitsellä tai leivonnaismuotilla.

Yhdistä keskikokoisessa kulhossa kaikki täytteen ainekset ja lusikoi ne taikinan päälle vuokaan.
Asettele taikinasuikaleet piirakan päälle ristikkokuvioon reunat sisäänpäin tai asettele taikinarenkaat mansikoiden päälle. Voitele pinta sulatetulla voilla ja ripottele sokeria. Paista piirakkaa 25 minuuttia, alenna sitten lämpötila 175°C:een ja paista, kunnes pinta on kullanruskea, ja vielä 30 minuuttia. Anna jäähtyä ja tarjoile mansikka-kermavaahdon kanssa.

Huomautus

Jotta piiras näyttäisi mielenkiintoisemmalta, leikkaa taikinasta ympyröitä, joiden halkaisija on 2,5–4 cm, ja peitä täyte niillä.
Mansikkakermavaahto:

Vatkaa keskikokoisessa kulhossa kuohukerma kovaksi vaahdoksi. Lisää vanilja ja tomusokeri ja jatka vatkaamista, kunnes vaahdosta muodostuu pehmeitä huippuja. Lisää hillo yksi kerrallaan ja vatkaa, kunnes vaahdosta muodostuu kovaa vaahtoa.