Mansikka-raparperipiirakka

Äänet: 1

Aika: 2 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10

Tämä piiras lumoaa kaikki fantastisella koostumuksellaan: pohja on pehmeä ja mehevä, ja sen päällä on makeita ja hapokkaita raparperi- ja mansikkapaloja, päällä rapea straussel. Mansikat lisätään taikinaan tuoreina, ja raparperi keitetään etukäteen varsien pehmentämiseksi. Kiehauta pilkottu raparperi miedolla lämmöllä sokerin ja veden kanssa ja anna hautua, kunnes seos on jäähtynyt. Valuta raparperipalat huolellisesti ennen kuin sekoitat ne taikinaan. Säästä loppu siirappi: sitä voi lisätä teehen tai muihin juomiin. Tarjoile mansikka-raparperipihvi kermavaahdon tai vaniljajäätelön kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Mansikka-raparperisolki

6 ruokalusikallista suolatonta voita, huoneenlämpöistä, ja lisää pannun voiteluun
2/3 kuppia kidesokeria
1/3 kuppia vaaleaa fariinisokeria
3 isoa kananmunaa, huoneenlämpöisiä
1 rkl hienoksi raastettua sitruunankuorta
1 tl vaniljauutetta
2 kuppia premium-jauhoja
1 tl leivinjauhetta
3/4 tl suolaa
1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
2 kuppia mansikoita, leikattuina 1 cm paloiksi.
Haudutettua raparperia, katso resepti alta (valuta)
Kermavaahtoa tai vaniljajäätelöä tarjoiluun (valinnainen)

Streusel

2/3 kuppia kidesokeria
0,5 kuppia premium-jauhoja
0,5 tl jauhettua kanelia
1/3 kuppia (5 ruokalusikallista + 1 tl) kylmää suolatonta voita, kuutioituna

Haudutettua raparperia

2 kuppia silputtua raparperia (1 cm paloja)
1 kuppi kidesokeria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, mansikka, raparperi, munat, vaniljauute, fariinisokeri, muskottipähkinä, kaneli, streusel

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Streusel:

Yhdistä kidesokeri, jauhot ja kaneli kulhossa ja sekoita tasaiseksi. Lisää voi ja sekoita haarukalla tai tehosekoittimella, kunnes seos on murumaista. Laita sivuun.
Kuumenna uuni 190°C:een. Voitele halkaisijaltaan 22 cm oleva kakkuvuoka (tavallinen tai irtopohjavuoka) voilla.

Mansikka-raparperisolki:

Sekoita yleiskoneen kulhossa, jossa on melaosa, voi, hienostunut sokeri ja fariinisokeri. Vatkaa keskinopeudella, kunnes seos on kuohkeaa, 2–3 minuuttia. Lisää munat yksi kerrallaan ja sekoita, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet. Lisää sitruunankuori ja vaniljauute. Jatka vatkaamista noin minuutin ajan.
Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe, suola ja muskottipähkinä tasaiseksi seokseksi. Vähennä vatkaimen nopeutta hitaaksi ja lisää kuivat aineet vähitellen munaseokseen. Vatkaa noin minuutin ajan. Kääntele mansikat ja keitetty raparperi taikinaan kumilastalla.
Levitä taikina valmisteltuun vuokaan. Täytä streuselilla. Paista, kunnes muruseos on kullanruskeaa ja kypsää, 40-50 minuuttia. Anna piirakan jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Nosta piiras vuoasta tarjoiluvadille. Viipaloi ja tarjoile kermavaahdon tai vaniljajäätelön kanssa.
Haudutettua raparperia:

Yhdistä raparperi, kidesokeri ja 1 kuppi vettä kattilassa. Kiehauta sekoittaen, kunnes sokeri liukenee. Kun vesi kiehuu, ota pois liedeltä ja anna jäähtyä kattilassa noin 45 minuuttia.