Milanolainen kana
Äänet: 1
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Kana Melanese eli kana Milanese on amerikkalainen versio italialaisesta Milanese-leikkeestä. Kananleikkeet (ohuiksi viipaloidut rintafileet) rullataan hyvin ohuiksi, päällystetään maukkailla korppujauhoilla ja paistetaan voissa kullanruskeiksi – se on superyksinkertainen, mutta tulos on upea! Kukaan ei voi vastustaa rapeaa kanaa, joka on yhdistetty virkistävään rucolasalaattiin kevyessä balsamicokastikkeessa ja ohueksi raastetulla parmesaanilla. Tämä esillepano erottaa kana Milanesen vastaavista schnitseleistä tai escalopeista.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 luutonta, nahatonta kananrintaa
- 1/4 kupillista täysmaitoa
- 3 isoa kananmunaa
- 0,5 kuppia premium-jauhoja
- 1 kuppi maustettuja leivänmuruja
- 2 ruokalusikallista voita
- 2 rkl oliiviöljyä
- Rucola, tarjoiluun
- Balsamiviinietikkaa valutettavaksi
- 0,5 dl vastaraastettua parmesaania
- 1 sitruuna, leikattu lohkoiksi
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kananrinnat, Parmesaanijuusto, munat, maito, leivänmurut
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta kämmenesi jokaisen kananrintafileen pinnalle ja leikkaa jokainen pala varovasti vaakasuunnassa puoliksi; saat neljä ohutta rintafileepalaa. Aseta jokainen kananleike kahden leivinpaperiarkin väliin ja tako lihavasaran (tai kaulimella) sileällä puolella hyvin ohuiksi. Kun palat ovat mielestäsi riittävän ohuita, tako niitä vielä muutaman kerran! Mitä ohuempia, sitä parempi.
- Sekoita munat ja maito kulhossa. Laita jauhot toiseen kulhoon ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Laita korppujauhot kolmanteen kulhoon. Laita kolme kulhoa sivuun.
- Mausta kanat suolalla ja pippurilla molemmin puolin. Pyörittele fileet yksi kerrallaan jauhoissa, kasta sitten nopeasti munaseokseen ja lopuksi... leivänmurutAseta jokainen pala lautaselle, kunnes se on valmis paistamaan.
- Kuumenna paistinpannulla keskilämmöllä 1 ruokalusikallinen voita ja 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä. Kun öljy on kuumaa, lisää kaksi kananleikettä ja kypsennä käännellen kerran, kunnes paneroitunut pinta on kullanruskea ja kana kypsää, 2–3 minuuttia per puoli. Siirrä kana puhtaalle lautaselle. Lisää pannulle vielä 1 ruokalusikallinen voita ja oliiviöljyä ja kypsennä loput kaksi leikettä käännellen kerran.
- Tarjoiluun aseta yksi kananpala lautasta kohden. Ripottele päälle runsaasti rucolaa. Ripottele päälle hieman karkeaa suolaa, valuta balsamiviinietikkaa ja ripottele päälle raastettua parmesaania. Tarjoile sitruunalohkon kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
