Juhlava frittata perunoilla ja pekonilla

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Tämä runsas italialainen frittata-munakas sopii täydellisesti sunnuntaibrunssille, illalliselle tai jopa alkupalaksi kotibileissä suupaloiksi leikattuna. Täyte perustuu perunoihin ja rapeisiin, maukkaisiin pancettapaloihin, kun taas ricotta, gruyère ja basilika lisäävät vielä enemmän makua ja ihanan kermaisen koostumuksen. Perunafrittataa valmistettaessa on tärkeää leikata perunat pieniksi, noin 1 cm paksuisiksi paloiksi, jotta ne kypsyvät kauttaaltaan. Paista frittata uunissa, kunnes se on kiinteää, viipaloi ja tarjoile kuumana.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

60 g pancettaa, leikattuna keskikokoisiksi kuutioiksi
1 rkl oliiviöljyä
100 g suolatonta voita, jaettuna
2 kuppia perunoita, leikattuina 1 cm:n kuutioiksi (4 mukulaa)
8 isoa kananmunaa
420 g ricottajuustoa
350 g raastettua Gruyère-juustoa
0,5 kuppia täysmaitoa
1/3 kuppia premium-jauhoja
3/4 tl leivinjauhetta
2 tl karkeaa suolaa
1 tl vastajauhettua mustapippuria
6 tuoretta basilikanlehteä, ohuiksi viipaloituina

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat, maito, peruna, ricottajuusto, Gruyère-juusto, pancetta, mustapippuri, basilika

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een.
Paista pancettaa 25 cm:n uuninkestävässä pannussa keskilämmöllä 5–10 minuuttia, kunnes se on rapeaa. Nosta pancetta pannulta reikäkauhalla ja laita sivuun.

Sulata samassa paistinpannussa (älä pese sitä) 2 ruokalusikallista voita. Lisää perunat ja kypsennä 6–8 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne ovat kypsät ja kevyesti ruskistuneet. Sulata loput 5 ruokalusikallista voita pienessä kulhossa mikrossa.
Vatkaa sillä aikaa munat suuressa kulhossa ja lisää sitten ricotta, Gruyère, sulatettu voi ja maito. Yhdistä jauhot, leivinjauhe, suola ja mustapippuri erillisessä kulhossa ja lisää munaseokseen. Sekoita joukkoon basilika.
Laita pancetta takaisin pannulle perunoiden kanssa ja kaada munaseos sen päälle. Aseta pannu uunin keskitasolle ja paista 50–55 minuuttia, kunnes frittata on kullanruskeaa ja pullistunutta, ja keskelle työnnetty veitsi tulee ulos puhtaana. Tarjoile kuumana.

Luokat: