Kuubalainen kinkku
Äänet: 7
Aika: --
Annoksia: 12–14
Annoksia: 12–14
Kuubalaistyylinen kinkku - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 pala tuoretta kinkkua (4,5–5,5 kg)
- 1 kuppi hapanta appelsiinimehua (tai 110 ml appelsiinimehua ja 60 ml sitruuna- ja limettimehua)
- 1 valkosipulinkynsi, kuorittu ja murskattu
- 1 rkl kuivattua oreganoa
- 2 tl jauhettua kuminaa
- 1 rkl suolaa
- 1/2 kupillista vettä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kinkku, sianliha, Appelsiinimehu, sitruunamehu, limen mehu, oregano, kumina, valkosipuli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Yhdistä mehu, valkosipuli, oregano, kumina, suola ja vesi. Laita kinkku suureen kulhoon tai suljettavaan, nestettä läpäisemättömään muovipussiin ja kaada marinadi sen päälle.
Anna lihan marinoitua jääkaapissa yön yli. (Tai anna marinadin liota tunnin ajan, siivilöi se ja ruiskuta se suoraan kinkkuun lihatäytteellä. Kääri liha kelmuun ja laita jääkaappiin yön yli. Käytä loppua marinadia lihan valelemiseen paahtamisen aikana.) - Kuumenna uuni 160°C:een.
Ota kinkku marinadista (säästä marinadi) ja taputtele kuivaksi. Siivilöi marinadi kattilaan ja kiehauta. Laita kinkku rasvapuoli ylöspäin uunivuokaan ja kypsennä noin 25 minuuttia paunaa kohden tai kunnes sisälämpötila on lämpömittarilla mitattuna 70 °C.
Valele liha marinadilla noin 20 minuutin välein. Ota kinkku uunista, peitä foliolla ja anna sen levätä noin 15 minuuttia. Lämpötila nousee 71 °C:een. Viipaloi ja tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
