Espanjalainen lasitettu kinkku
Äänet: 3
Aika: 3 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Espanjalainen lasitettu kinkku - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 pala valmista savukinkkua (3,6–4,5 kg) luineen (kinkun päästä tai rystystä)
- 1/3 kuppia fariinisokeria
- 1/4 kuppia makeaa savustettua paprikaa
- 2 rkl valkosipulijauhetta
- 2 tl kuivattua oreganoa
- 1/2 kuppia oliiviöljyä
- 2 ruokalusikallista Dijon-sinappia
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kinkku, fariinisokeri, Dijonin sinappi, valkosipulijauhe, oregano, paprika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Anna lihan levätä huoneenlämmössä 30 minuuttia. Kuumenna uuni 160°C:een (325°F). Leikkaa nahka tarvittaessa pois. Tee kinkkuun vinoja poikkileikkauksia leikkaamalla rasvan läpi leikkaamatta lihaan.
Aseta kinkku uunivuokaan ritilälle litteä puoli alaspäin. Lisää vuoan pohjalle noin 0,6 cm vettä. Paista kinkkua, kunnes sen sisälämpötila on noin 55 °C, noin 2 tuntia 30 minuuttia tai 15 minuuttia per 450 g. - Sillä välin yhdistä pienessä kulhossa sokeri, paprika, valkosipulijauhe ja oregano ja sekoita hyvin. Vispaa joukkoon oliiviöljy, kunnes seos muodostaa tasaisen tahnan.
- Ota kinkku uunista, kun sisälämpötila on 55 °C. Nosta uunin lämpötila 220 °C:een. Sivele kinkku sinapilla.
Lusikoi maustetahna tasaisesti koko kinkun pinnalle. Lisää tarvittaessa vettä vuoan pohjalle. Laita kinkku takaisin uuniin ja paista noin 25 minuuttia, käännä sitä kerran puolivälissä, kunnes tahnaan on muodostunut vaalea, tiilenvärinen kuori.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
