Spagettia lihalla sunnuntaikastikkeessa
Äänet: 1
Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Tämä italialainen ruoka sopii täydellisesti sunnuntain perheillalliselle. Useita lihalajeja – porsaanfileetä, mausteisia ja makeita italialaisia makkaroita ja mehukkaita lihapullia – tarjoillaan täyteläisessä tomaattikastikkeessa, ja niiden kanssa tarjoillaan spagettia sunnuntaikastikkeessa, jossa on runsaasti parmesaanijuustoa. Tässä juhlassa jokainen voi valita suosikkilihansa. Kaikki on valmista alle tunnissa, mutta näyttää siltä kuin olisit viettänyt puoli päivää hellan ääressä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g spagettia
- 1/4 kupillista ekstra-neitsytoliiviöljyä lihalle ja kastikkeelle
- 3 ohutta porsaanfileepihviä (1 cm paksuja), leikattuina puoliksi
- 2 kpl makeita ja mausteisia italialaisia makkaroita
- 0,5–1 tl murskattua chilijauhetta maun mukaan
- 5 valkosipulinkynttä, silputtuna, 3 kastikkeeseen ja 2 lihapulliin
- 1 pieni sipuli, silputtuna
- 1 kuppi naudanlihalientä
- 1 tölkki (800 g) murskattuja säilyketomaatteja
- 1 tölkki (400 g) säilöttyjä tomaatteja
- 1/4 dl silputtua persiljaa (pari kourallista lehtiä)
- Muutama tuore basilikanlehti (kourallinen)
- 450 g jauhelihasekoitusta, jossa on naudan-, sian- ja vasikanlihaa
- 1 muna
- 1/3 dl raastettua parmesaania (2 kourallista) + lisää pastaan ja tarjoiluun
- 0,5 dl italialaisia korppujauhoja (3 kourallista)
- 1 leipä italialaista leipää kuorella (tarjoiluun)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: spagettipasta, porsaanfilee, jauheliha, jauheliha, jauheliha, Parmesaanijuusto, munat, leivänmurut, soseutetut tomaatit, punapippurihiutaleita, basilika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta pastavesi. Mausta suolalla ja keitä pastaa 7–8 minuuttia, kunnes se on al dente.
- Kuumenna uuni 220°C:een.
- Kuumenna syvä paistinpannu tai paksupohjainen kattila keskilämmöllä. Mausta porsaanleikkeet suolalla ja mustapippurilla. Leikkaa makkarat puoliksi. Lisää 1 ruokalusikallinen (1 kierros pannua) oliiviöljyä. Laita leikkeet pannulle tai kattilaan ja kypsennä 2 minuuttia kummaltakin puolelta. Ota pois pannulta.
- Lisää vielä 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä (käännä pannua yksi kierros) ja makkarat. Paista makkaroita 2 minuuttia kummaltakin puolelta ja siirrä ne lautaselle sianlihan kanssa. Lisää pannulle chilijauhe, 3 hienonnettua valkosipulinkynttä ja sipuli ja kypsennä 1 minuutti. Lisää liemi ja kaavi pannun pohjalta mahdolliset ruskistuneet palat pois. Lisää tomaatit ja yrtit ja anna kastikkeen kiehua hiljalleen. Laita liha takaisin pannulle ja vähennä lämpöä. Hauduta kastiketta, kunnes se on tarjoiluvalmiutta, 12–15 minuuttia.
- Sekoita jauheliha, muna, loput 2 hienonnettua valkosipulinkynttä, 1/3 kupillista juustoa ja leivänmurutMausta suolalla ja pippurilla ja pyörittele seoksesta 2,5–5 cm halkaisijaltaan olevia palloja. Aseta pallot leivinpaperilla leivinpaperille pellille. Paista lihapullia 10 minuuttia, siirrä ne sitten sunnuntaikastikkeeseen ja sammuta uuni. Laita leipä uuniin kuivumaan hieman.
- Tarjoiluun aseta sianliha, makkarat ja lihapullat tarjoiluvadille. Kaada puolet kastikkeesta tarjoiluvadille ja lusikoi se pastan ja lihan päälle. Sekoita spagetti ja loput kastikkeesta kattilassa ja lisää muutama kourallinen raastettua parmesaanijuustoa. Siirrä pasta tarjoiluvadille.
Luokat:
resepti / Lohturuoka / Illallinen / Pääruoat / Pasta / / italialaista ruokaa / Rachael Ray / Ruoka 30 minuutissa
Samankaltaisia reseptejä
