Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Kypsennä filee mignon täydellisen medium-kypsäksi ja tarjoile herkullisen rosmariini-sienikastikkeen kanssa. Mehukkaan ja murean lihan saat paistamalla sen pannulla kullanruskeaksi joka puolelta ja kypsentämällä sen loppuun uunissa. Käytä jäljellä olevaa pannun lientä herkullisen kastikkeen valmistukseen paistamalla sieniä ja salottisipuleita, lisäämällä kuivaa punaviiniä ja naudanlihalientä. Useiden sienilajikkeiden yhdistelmä luo rikkaan ja moniulotteisen maun. Tarjoile viipaloi pihvit syiden poikki ja valuta kastike päälle. Annos on yhtä hienostunut kuin jos sinua tarjoiltaisiin ravintolassa.

Ainesosat:

Pihvit

• 2 filee mignon -pihviä, 220 g/kpl.
• 3 rkl oliiviöljyä
• Ruoanlaittosuihke

Kastike

• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 isoa tai 4 pientä salottisipulia, pilkottuna
• 2 kuppia (noin 150 g) erilaisia ​​sieniä, kuten herkkusieniä ja shiitakesieniä, karkeasti silputtuna
• 0,5 kuppia kuivaa Marsalaa
• 1,5 kuppia kevyesti suolattua naudanlihalientä
• 1,5 rkl silputtuja tuoreita rosmariininlehtiä
• 1,5 rkl premium-jauhoja
• 3 ruokalusikallista suolatonta voita, huoneenlämpöistä

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

naudanliha, herkkusieni-sienet, shiitake-sienet, punaviini, rosmariini

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Aseta ritilä uunin keskitasolle. Kuumenna uuni 200°C:een ja suihkuta pienelle uunipellille ruoanlaittosuihketta. Laita sivuun.
Vaihe 2
• Pihvi:
  
  Mausta pihvit suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää pihvit ja ruskista niitä joka puolelta noin 4 minuuttia. Siirrä ne leivinpaperille ja paista 10 minuuttia medium-rare-kypsyyteen. Anna pihvien levätä 5 minuuttia leikkuulaudalla.
Vaihe 3
• Kastike:
  
  Kuumenna samassa paistinpannussa 2 ruokalusikallista oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää salottisipulit ja sienet, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Paista, kunnes sipulit ovat pehmeitä, noin 5 minuuttia. Lisää viini ja kaavi pannun pohjalta mahdolliset ruskistuneet palat pois puulusikalla. Paista, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut, noin 2 minuuttia. Lisää naudanlihaliemi ja rosmariini. Sekoita jauhot joukkoon, kunnes seos on tasaista. Kiehauta kastike.
Vaihe 4
• Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, sekoittaen silloin tällöin, kunnes puolet nesteestä on haihtunut ja kastike on hieman sakeutunut, noin 10 minuuttia. Ota kattila pois liedeltä ja sekoita voi joukkoon, kunnes se on täysin sulanut. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Vaihe 5
• Leikkaa pihvit syiden poikki 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi ja aseta ne vadille. Kaada kastike tarjoilukulhoon ja tarjoile lihan kanssa.

Äänet: 1