Kanaa sipulikastikkeessa

Äänet: 4

Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Murea kana makeassa ja mausteisessa sipulikastikkeessa valmistetaan kahdessa vaiheessa. Ensin paistetaan ohuella jauhokerroksella päällystetyt kanan koivet kevyesti pannulla kullanruskeiksi, minkä jälkeen ne haudutetaan sipulikastikkeessa uunissa kypsiksi. Kuullota sipulit ja valkosipuli kananlihasta jäljelle jääneessä liemessä, lisää tilkka kanalientä, sakeuta kastike maustetulla jauholla ja laita kana takaisin kastikkeeseen. Se kypsyy täydellisesti uunissa. Käytä tähän ruokaan sekä liedelle että uunille sopivaa paistinpannua, mieluiten valurautaa. Tarjoile kana heti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

4 kanan koipea (1,8 kg)
2 rkl premium-jauhoja
1 tl sipulijauhetta
1 tl paprikaa
1/4 tl cayennepippuria tai maun mukaan
1 rkl l rypsiöljyä
2 sipulia, ohuiksi viipaloituina
2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
1 kuppi kotitekoista kanalientä tai kevyesti suolattua kanalientä, lämmintä
2 oksaa tuoretta timjamia
1 laakerinlehti, mieluiten tuore

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kanan koivet, laakerinlehti, timjami, jauhettua cayennepippuria, sipulijauhe, paprika

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een.
Sekoita matalassa astiassa jauhot, sipulijauhe, paprika ja cayennepippuri. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita tasaisesti. Kuumenna öljy suuressa uuninkestävässä paistinpannussa keskilämmöllä, kunnes se kiiltää. Taputtele kana kuivaksi talouspaperilla ja valuta jauhoseokseen, kunnes se on kauttaaltaan jauhojen peitossa. Ravista ylimääräinen jauho pois. Laita kana kuumaan öljyyn ja paista kullanruskeaksi 1–2 minuuttia per puoli. Siirrä lautaselle.

Lisää sipuli pannulla olevaan loppuun öljyyn ja vähennä lämpöä keskilämmölle. Mausta sipuli suolalla ja pippurilla. Kuullota, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on kullanruskeaa, 5–7 minuuttia. Lisää valkosipuli ja kuullota, kunnes tuoksuu, 45–60 sekuntia.
Kaada loppu jauhoseos sipulien joukkoon ja sekoita, jotta ne peittyvät ja jakautuvat tasaisesti. Lisää kuumennettu kanalientä ja lisää lämpöä keskilämmölle. Kiehauta. Vähennä lämpöä ja hauduta hiljalleen. Lisää ruskistettu kana kaikkine liemineen ja ripottele se sipulien joukkoon timjamin ja laakerinlehden kanssa.
Siirrä pannu uuniin ja paista, kunnes kana on kirkasta veitsellä pistettynä ja sisälämpötila lihalämpömittarilla mitattuna 74 °C, noin 30 minuuttia. Maista ja mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Hävitä timjaminoksat ja laakerinlehti. Tarjoile kana heti.

Reseptin kirjoittaja - Virginia Willis on kokki, cajun- ja kreoliruoanlaiton opettaja sekä ulkoilmakirjailija. Vuoden 2016 hyvinvointipalkinnon voittaja.

Luokat:

resepti / Panoroida / Illallinen / Pääruoat / Lintu

Samankaltaisia reseptejä