Stracciatella-keitto

Äänet: 1

Aika: 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Stracciatella on kevyt italialainen keitto, joka valmistuu vain 15 minuutissa. Herkullinen ja ravitseva keitto sopii täydellisesti kesään. Stracciatella valmistetaan liha- tai kanalientä, johon lisätään vatkattu kananmuna, raastettua parmesaanijuustoa ja tuoreita yrttejä. Tämä on keiton mielenkiintoisin osa: lientä sekoitetaan pyörteeksi, ja kananmunaseos kaadetaan tähän pyörteeseen ohuena nauhana. Lisää tuoretta pinaattia aivan lopussa terveellisen kuidun saamiseksi ja nauti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

6 rkl kevyesti suolattua kanaliemi
2 isoa kananmunaa
2 rkl l vastaraastettua parmesaania
2 rkl silputtua persiljaa
2 rkl silputtuja tuoreita basilikanlehtiä
1 kuppi pinaatinlehtiä, ohuiksi suikaleiksi leikattuna

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pinaatti, basilika, munat, Parmesaanijuusto

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kiehauta liemi isossa kattilassa keskilämmöllä. Yhdistä kulhossa kananmunat, juusto, persilja ja basilika. Vähennä lämpöä keskilämmölle. Sekoita lientä pyörivin liikkein.
Kaada munaseos vähitellen liemeen ja sekoita varovasti haarukalla, kunnes muodostuu ohuita munasuikaleita, noin minuutin ajan. Lisää pinaatti ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.