Kana Stracciatella -keitto ohralla
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 530, kokonaisrasva 22 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 45 G., hiilihydraatit 43 G., kuitu 10 G., kolesteroli 255 mg, natrium 799 mg, sokeri 5 G.
Kalorit 530, kokonaisrasva 22 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 45 G., hiilihydraatit 43 G., kuitu 10 G., kolesteroli 255 mg, natrium 799 mg, sokeri 5 G.
Tämä kevyt mutta täyttävä keitto sopii täydellisesti alati muuttuvaan kevätsäähän. Yksi sen ainesosista on eskaroli, usein unohdettu vihreä, joka on helppo valmistaa ja lisää terveellisen annoksen kuitua mihin tahansa ruokaan ja samalla lisää kirpeää katkeruutta, joka antaa rikkaamman maun.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 2 purjoa (vain valkoiset ja vaaleanvihreät osat), leikattuina paksuiksi viipaleiksi
- 3 porkkanaa, paloiteltuina
- 8 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
- 450 g luuttomia ja nahattomia kanan reisiä, leikattu kolmeen osaan, poistettu ylimääräinen rasva
- 0,5 kuppia helmiohraa
- 1 eskarolipää, karkeasti silputtuna (noin 6 kuppia)
- 3 isoa kananmunaa
- 0,5 rkl raastettua parmesaania
- Puolen sitruunan mehu
- 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kanan koivet, purjo, porkkana, ohraryynit, eskariolisalaatti, sitruunamehu
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa tai patapadassa keskilämmöllä. Lisää purjo ja porkkanat ja kypsennä, kunnes ne pehmenevät, 1–2 minuuttia. Lisää kanaliemi, kanan koipireidet ja ohra. Peitä kattila kannella, lisää lämpöä ja kiehauta nopeasti. Poista kansi, vähennä lämpöä ja hauduta, kunnes kana on kypsää, noin 16 minuuttia.
- Siirrä kana kulhoon. Lisää eskaroli pannulle. Revi kana kahdella haarukalla ja palauta se pannulle. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes ohra on kypsää, noin 12 minuuttia lisää.
- Vatkaa munat keskikokoisessa kulhossa. Lisää parmesaanijuusto, 1/4 tl suolaa ja muutama rouhittu mustapippuri. Sekoita keittoa hitaasti myötäpäivään ja kaada vatkattu muna vähitellen pyörteeseen. Kun kaikki munat on lisätty, ota keitto pois liedeltä ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Lisää sitruunamehu ja persilja.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
