Kerrostetut sämpylät yrteillä ja matchalla
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 12 skonssia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 12 skonssia
Nämä herkulliset skonssit ovat täynnä aromaattista vihreää kasvista, jota japanilainen matcha-vihreä tee täydentää kauniisti. Sen kukkaiset vivahteet parantavat taikinaan sekoitettujen ruohosipulien ja rakuunan makua ja antavat skonsseille myös miellyttävän yrttisen värin. Taikina on karkeaa ja tahmeaa. Älä vaivaa sitä liikaa, niin valmiit skonssit saavat kevyen ja hiutaleisen koostumuksen, josta niitä niin rakastetaan. Valmista skonsseja varten tuoksuva voi, johon on sekoitettu silputtua ruohosipulia ja rakuunaa. Levitä sitä lämpimille, puolitetuille skonsseille ja nauti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 ja 1/4 kuppia premium-jauhoja, sekä ylimääräistä työhön
- 2 ruokalusikallista sokeria
- 2 rkl matchajauhetta, siivilöitynä
- 1 rkl leivinjauhetta
- 1 ja 1/4 tl karkeaa suolaa
- 145 g suolatonta voita, kylmänä ja leikattuna 0,5 cm kuutioiksi, sekä 6 rkl huoneenlämpöistä voita tarjoiluun
- 1/3 kuppia hienonnettua tuoretta ruohosipulia
- 1 rkl hienonnettua tuoretta rakuunaa
- 1 1/4 kuppia kylmää kermaa, sekä lisää voiteluun
- 1/4 tl vastajauhettua mustapippuria
- Erikoisvarusteet: leivonnaissivellin
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, kerma, matcha-tee, mustapippuri, ruohosipuli, rakuuna
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Vuoraa leivinpaperilla pelti ja laita sivuun. Sekoita isossa kulhossa jauhot, sokeri, matcha, leivinjauhe ja 1 tl suolaa ja vatkaa, kunnes seos on tasaista. Lisää kylmä voi ja nypi se jauhoihin sormillasi, kunnes seos muistuttaa karkeaa jauhoa. Sekoita ruohosipuli ja rakuuna pienessä kulhossa ja siirrä sitten 1 ruokalusikallinen yrttejä toiseen kulhoon. Ripottele loput yrtit jauhoseokseen ja sekoita, jotta seos jakautuu tasaisesti.
- Tee jauhoseoksen keskelle kuoppa ja kaada kerma joukkoon. Sekoita haarukalla, kunnes taikina on tasaista (taikinasta tulee märkää ja tahmeaa). Siirrä taikina runsaasti jauhotetulle työtasolle ja muotoile siitä jauhotetuilla käsillä 22 x 15 cm:n kokoinen ja noin 2 cm paksu suorakulmio. Leikkaa suorakulmio isolla veitsellä puoliksi pituussuunnassa ja sitten poikittain kolmeen osaan muodostaen kuusi 7,5 x 7,5 cm:n kokoista neliötä.
- Leikkaa jokainen neliö vinottain kahtia, jolloin saat 12 kolmiota, ja jaa kolmiot tasaisesti leivinpaperille pellille. Pakasta tunniksi jähmettymään.
- Sillä välin yhdistä pienessä kulhossa huoneenlämpöinen voi, mustapippuri ja loput 1/4 teelusikallisesta suolaa. Lisää varatut yrtit ja sekoita tasaisesti.
- Kuumenna uuni 200°C:een.
- Sivele taikinasta leivontasiveltimellä ylimääräinen jauho pois ja voitele sitten skonssien pinta kermalla. Paista skonsseja, kunnes ne ovat kohonneet ja pinnalta kullanruskeita, 20–25 minuuttia. Siirrä skonssit ritilälle ja anna jäähtyä 10 minuuttia, tarjoile sitten lämpimänä yrttivoin kanssa.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
