Kermainen sienikeitto matchalla
Äänet: 2
Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Tämä herkullinen ja terveellinen kermainen keitto on täynnä antioksidantteja ja kuitua. Pinaatti ja shiitake-sienet tehostavat japanilaisen matcha-teen syvää makua. Voi ja raskas kerma tasapainottavat sen luonnollista kitkeryyttä, ja niiden sisältämät rasvat auttavat makua kukoistamaan. Keitto on valmistettu paistetuista shiitake-sienistä. Ota osa paistetuista sienistä sivuun tarjoilua varten ja koristele niillä jokainen annos kermaista keittoa, täydentäen hienonnetulla tuoreella kevätsipulilla. Keitto on herkullinen ja hienostunut, aivan kuten ravintolassa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g shiitake-sieniä, kannat poistettuina, lakit ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 110 g suolatonta voita
- 4 oksaa timjamia, varret poistettuina
- 6 vihreää sipulia (1 nippu), valkoiset ja vaaleanvihreät osat erotettuna tummanvihreistä osista, ohuiksi viipaloituina
- 2 rkl matchajauhetta, siivilöitynä
- 1/4 kuppia kuivaa valkoviiniä
- 8 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
- 1 pakkaus (280 g) pakastepinaattia, sulatettuna
- 1 kuppi raskasta kermaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: shiitake-sienet, valkoviini, kerma, pinaatti, matcha-tee, vihreät sipulit, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sulata voi suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sienet, timjami sekä kevätsipulin valkoiset ja vaaleanvihreät osat, mausta suolalla ja pippurilla ja kypsennä sekoittaen, kunnes sienet ovat kullanruskeita ja alkavat tarttua kattilan pohjaan, noin 10 minuuttia. Siirrä noin 1/2 kupillista sieniä talouspaperille ylimääräisen öljyn valuttamiseksi.
- Ripottele matchaa pannulla olevien sienten päälle ja kypsennä sekoittaen 2 minuuttia. Kaada viini joukkoon ja sekoita, kaavi pois kaikki ruskistuneet palat pannun pohjalta. Kaada joukkoon kanalientä ja lisää pinaatti. Kiehauta ja keitä sekoittaen silloin tällöin, kunnes neste on hieman haihtunut, noin 10 minuuttia.
- Ota keitto pois liedeltä ja sekoita kahdessa erässä, noin 2 minuuttia kerrallaan, kunnes seos on tasaista. Palauta soseutettu keitto kattilaan, lisää kerma ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Kaada keitto kulhoihin ja koristele varatuilla paistetuilla sienillä ja kevätsipulilla.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
