Gluteenittomat kerrosleivät piimällä
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia jäähdytysaika mukaan lukien
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 6–9 sämpylää
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 6–9 sämpylää
Ravintoarvo annosta kohden:
Annoskoko: 1/8
Kalorit 232, kokonaisrasva 13 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 5 G., hiilihydraatit 27 G., kuitu 4 G., kolesteroli 33 mg, natrium 191 mg, sokeri 3 G.
Annoskoko: 1/8
Kalorit 232, kokonaisrasva 13 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 5 G., hiilihydraatit 27 G., kuitu 4 G., kolesteroli 33 mg, natrium 191 mg, sokeri 3 G.
Voit tehdä kuohkeita ja hiutaleisia pullia ilman vehnäjauhoja. Täydellisten pullien tekemiseen tarvitset hyvin kylmää voita ja gluteenittomia jauhoja, nopeat kädet, valurautapannun (tai muun uuninkestävän pannun), pakastimen ja hyvin lämmitetyn uunin. Harjoittele reilusti! Vaikka pullat eivät onnistuisi täydellisesti ensimmäisellä kerralla, ne ovat silti herkullisia ja hiutaleisia, ja kaikki hotkaisevat ne. Nämä hiutaleiset pullat ovat varsin monipuolisia. Ne sopivat yhtä hyvin kastikkeen tai hillon kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 280 g (2 rkl) yleiskäyttöinen gluteeniton jauhoseos
- 0,5 tl psylliumkuorta
- 1 rkl leivinjauhetta
- 1,5 tl karkeaa suolaa
- 115 g kylmää suolatonta voita, leikattu 1 cm:n kuutioiksi, + 2 rkl sulatettua voita, sekä lisää voiteluun
- 3/4 kuppia kylmää piimää tai kefiiriä
- 1/4 kuppia täysmaitojogurttia
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: psyllium-kuori, leivinjauhe, voi, piimä, kefiiri, jogurtti
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita isossa kulhossa jauhoseos, psylliumkuori, leivinjauhe ja suola ja laita kulho pakastimeen 15 minuutiksi. Laita voikuutiot lautaselle ja laita nekin pakastimeen.
- Kaada jauhoseos monitoimikoneen kulhoon ja sekoita pulssikoneella. Lisää kuutioitu voi ja sekoita, kunnes voi on murtunut pavun kokoisiksi paloiksi. Kaada joukkoon piimä ja jogurtti ja sekoita pulssikoneella, kunnes ainekset ovat sekoittuneet.
- Aseta taikina leivinpaperille varoen leikkaamasta itseäsi monitoimikoneen terällä. Painele taikinaa varovasti kämmenelläsi ja muotoile siitä 2,5 cm:n (1 tuuman) levy.
- Voitele 22 cm:n (9,5 tuuman) vuoka. Leikkaa taikinasta piparkakkumuotilla tai pienellä lasilla mahdollisimman monta ympyrää. Älä väännä muotia, sillä muuten taikina kohoaa vaikeasti paiston aikana. Aseta taikinaympyrät valmisteltuun vuokaan ja paina niitä yhteen, jotta sämpylät kohoavat helpommin. Kerää mahdolliset taikinanjäämät, muotoile ne korkeiksi kiekoiksi ja leikkaa mahdollisimman monta sämpylää. Pakasta vuoka vähintään tunniksi.
- Kuumenna uuni 220°C:een. Ota vuoka pakastimesta ja laita se suoraan uuniin. Paista, kunnes sämpylät ovat kypsiä ja kevyesti kullanruskeita, 12–14 minuuttia. Voitele sämpylöiden pinnat sulatetulla voilla ja anna niiden levätä vuoassa 10 minuuttia, tarjoile sitten heti.
Reseptin kirjoittaja - Shauna James Ahern on ruokakirjoittaja, gluteenittomien reseptien kirjoittaja ja ammattileipuri.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
