Kerrostetut Cacho e Pepe -sämpylät
Äänet: 1
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 301, kokonaisrasva 17 G., tyydyttyneet rasvat 11 G., proteiinit 10 G., hiilihydraatit 27 G., kuitu 1 G., kolesteroli 53 mg, natrium 403 mg, sokeri 1 G.
Kalorit 301, kokonaisrasva 17 G., tyydyttyneet rasvat 11 G., proteiinit 10 G., hiilihydraatit 27 G., kuitu 1 G., kolesteroli 53 mg, natrium 403 mg, sokeri 1 G.
Hiutalekeksit valmistetaan suolaisesta, voisesta pecorino romano -juustosta ja vastajauhetusta mustapippurista, jotka antavat niille kuuluisan italialaisen pastan "cacio e pepe" (juusto ja pippuri) maun. Nämä keksit sopivat täydellisesti aamiaisvoileipiin, paahtopaistin tai kanan lisukkeeksi tai jopa pekonisalaatin ja keitetyn kananmunan kanssa lounaaksi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 kuppia premium-jauhoja + lisää jauhottamiseen
- 1 rkl leivinjauhetta
- 1 rkl vastajauhettua mustapippuria + lisää koristeluun
- 1 tl karkeaa suolaa
- 7 ruokalusikallista kylmää suolatonta voita, leikattu 1 cm:n kuutioiksi
- 1 rkl + 2 rkl raastettua pecorinojuustoa (noin 140 g)
- 3/4 kupillista maitoa
- 2 rkl kuohukermaa
- ErikoisvarusteetPyöreä piparkakkumuoti, jonka halkaisija on 7,5 cm.
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, Pecorino Romano -juusto, maito, mustapippuri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 200°C:een. Vuoraa leivinpaperilla pelti.
Huomautus
Jauhoja mitatessasi lusikoi ne kuivaan mittakuppiin ja poista ylimääräinen jauho. Suoraan pussista kauhominen tiivistää jauhot, jolloin leivonnaisista tulee kuivia. - Sekoita kulhossa jauhot, leivinjauhe, mustapippuri ja suola. Höyrytä voi jauhoseokseen sormenpäilläsi, kunnes siitä muodostuu herneen kokoisia paloja. Lisää 1 kuppi pecorinoa ja sekoita sitten maito varovasti haarukalla, kunnes muodostuu löysä taikina.
- Aseta taikina kevyesti jauhotetulle työtasolle. Kauli se 1 cm paksuiseksi suorakulmioksi. Taita taikina kolmeen osaan, kuten kirjain. Kauli se 20 x 13 cm:n kokoiseksi suorakulmioksi, noin 1,9 cm paksuiseksi. Leikkaa leivonnaismuotilla 6 ympyrää. Painele taikinapalat yhteen, leikkaa 2 ympyrää lisää ja aseta koko seos leivinpaperille.
- Voitele taikinan pinta kevyesti kermalla ja ripottele sitten tasaisesti päälle loput 2 ruokalusikallista pecorinoa ja ripaus mustapippuria. Paista, kunnes sämpylät ovat pulleita ja kullanruskeita, 20–22 minuuttia. Anna jäähtyä ritilällä 5 minuuttia ja tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
