Myskikurpitsa-, pekoni- ja omenapata
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 304, kokonaisrasva 21 G., tyydyttyneet rasvat 10 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 25 G., kuitu 3 G., kolesteroli 57 mg, natrium 391 mg, sokeri 5 G.
Kalorit 304, kokonaisrasva 21 G., tyydyttyneet rasvat 10 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 25 G., kuitu 3 G., kolesteroli 57 mg, natrium 391 mg, sokeri 5 G.
Tämä syyspata, joka on valmistettu kauden hedelmistä ja vihanneksista, lämmittää maullaan ja aromillaan, ja sen herkullinen ulkonäkö kohottaa aina mielialaa. Se sisältää haudutettua myskikurpitsaa makeiden ja happamien omenoiden sekä aromaattisen pekonin kera, joka tasapainottaa kurpitsan ja omenoiden luonnollista makeutta ihanilla savuisilla vivahteilla. Kasvistäyte on päällystetty hiutaleisesta sämpylätaikinasta ympyröillä ja paistettu, kunnes sämpylät ovat pullistuneet ja kullanruskeita. Jaa lautasille varmistaen, että jokaisessa annoksessa on sekä kurpitsatäyte että sämpylä, ja nauti!
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Täyte
- 350 g paksuja pekoniviipaleita
- 2 isoa violettia sipulia, ohuiksi viipaloituina
- 900 g myskikurpitsaa, kuorittuna, siemenet poistettuna ja 1 cm:n kuutioiksi leikattuna.
- 6 tuoretta timjaminoksaa, pelkät lehdet
- Murskattuja punaisia paprikahiutaleita
- 1/8 kuppia valkoviiniä
- 1/2 kupillista kasvislientä
- 2 isoa omenaa, kuten Honeycrisp, leikattuina 1 cm:n kuutioiksi.
Kerrostetut nutturat
- 2 kuppia premium-jauhoja + lisää työhön
- 2 tl leivinjauhetta
- 3/4 tl karkeaa suolaa
- 14 ruokalusikallista suolatonta voita, jäähdytettynä ja kuutioituna
- 1/4 kuppia raskasta kermaa
- 1 iso kananmuna, kevyesti vatkattuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pekoni, punasipuli, myskikurpitsa, timjami, punapippurihiutaleita, valkoviini, liemikuutio, omenat, premium-jauhoja, leivinjauhe, voi, kerma, munat
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
Täyte:
Laita pekoni suureen uuninkestävään paistinpannuun (itse käytän valurautapannua tai pataa) ja kuumenna keskilämmöllä. Paista kerran käännellen, kunnes pekoni on rapeaa molemmin puolin, yhteensä noin 7 minuuttia. Ota pois liedeltä ja siirrä pekoni talouspaperilla vuoratulle lautaselle ylimääräisen rasvan valuttamiseksi ja jäähtymään hieman.- Kaada puolet pannun sulatetusta rasvasta pois ja ota talteen juuri sen verran, että pohja peittyy. Lisää sipuli ja lisää lämpöä keskilämmölle. Kuullota, kunnes sipuli on pehmeää, noin 10 minuuttia. Lisää kurpitsa, timjami, ripaus suolaa, muutama kierros mustapippurimyllyä ja muutama ripaus chilijauhetta ja kuullota, sekoittaen silloin tällöin, vielä 10 minuuttia. Lisää viini ja liemi. Silppua pekoni karkeasti ja lisää se pannulle omenoiden kanssa. Kuumenna seos kiehuvaksi miedolla lämmöllä, vähennä sitten lämpöä ja anna hautua 15–20 minuuttia sillä aikaa, kun valmistat hiutaleiset pullat.
Kerrostetut pullat:
Kuumenna uuni 220°C:een.- Sekoita kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola. Lisää voi ja työstä voi jauhoseokseen taikinaleikkuria tai sormia käyttäen, kunnes seos on kaurahiutaleiden kaltaista. Vatkaa kerma joukkoon, kunnes taikina on tasaista. Kumoa taikina jauhotetulle alustalle ja taputtele se käsin noin 2 cm paksuiseksi kerrokseksi. Leikkaa sitten taikinasta pyöreitä leipiä muotoilemalla taikinaa ylijääneistä paloista ja leikkaamalla taikinasta tarvittaessa paloja.
- Sammuta liesi ja lisää täytteen päälle taikinaympyröitä. Voitele taikina vatkatulla kananmunalla ja ripottele pinnalle vastajauhettua mustapippuria. Paista, kunnes sämpylät ovat kullanruskeita ja hiutaleisia, noin 25 minuuttia. Ota uunista ja tarjoile suoraan vuoasta!
Reseptin kirjoittaja - Molly Yeh on yhdysvaltalainen bloggaaja ja keittokirjailija.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
