Crostini nuorella mozzarellalla

Äänet: 1

Kuinka tehdä crostini-leivoksia nuorella mozzarellalla

Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8

Tarjoa vieraille useita erilaisia mozzarella-lajikkeita viinialkupaloiksi – ei vain viipaloitua juustoa, vaan täysimittaisen baarin lisänaposteltavine, jotta he voivat luoda omia crostini-voileipiä, paahdetuista patongiviipaleista tehtyjä italialaisia voileipiä. Tuore mozzarella, savustettu mozzarella, bocconcini-mozzarella (minipallot) ja burrata, hyvin nuori ja valuva mozzarellatyyppi, ovat kaikki loistavia vaihtoehtoja tähän baariin. Ja kotitekoiset täytteet, kuten piquillo-pesto, paahdetut kirsikkatomaatit ja sienitapenade, täydentävät juustoa. Muista paahtaa runsaasti leipää, jotta sitä riittää kaikille.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Piquillo-pippuripesto

1 prk (280 g) säilykepiquillo-paprikoita, hyvin valutettuina
0,5 rkl vastaraastettua parmesaania
1/3 kuppia paahdettuja saksanpähkinöitä
2 rkl oliiviöljyä
0,5 tl karkeaa suolaa
1/4 tl calabrialaista chilipastaa
1 pieni valkosipulinkynsi, murskattuna ja kuorittuna

Paistetut tomaatit

2 kuppia kirsikkatomaatteja tai viinirypäletomaatteja
4 oksaa tuoretta basilikaa, revittynä
3 valkosipulinkynttä, murskattuna ja kuorittuna
3 rkl oliiviöljyä
0,5 tl karkeaa suolaa

Sieni tapenadi

3 rkl oliiviöljyä
1 salottisipuli, silputtuna
280 g karkeasti silputtua sienikaviaaria
0,5 tl karkeaa suolaa
2 tl hienonnettua tuoretta basilikaa
1 tl hienonnettua tuoretta oreganoa
0,5 tl hienonnettua tuoretta rosmariinia
0,5 tl sitruunankuorta
2 ruokalusikallista paahdettuja pinjansiemeniä

Mozzarella-baari

450 g ohuita viipaleita tuoretta mozzarellaa
450 g ohuita viipaleita savustettua mozzarellaa
2 palloa 110 g burratajuustoa
Paksuja viipaleita grillattua leipää
Paahdettua leipää
Pieni rucola
Tuoreita basilikanlehtiä
Ekstra-neitsytoliiviöljy
Korkealaatuinen balsamiviinietikka
Hiutaleinen merisuola
Punapippurihiutaleet

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: paahtoleivät, kirsikkatomaatteja, viinirypäletomaatit, sienet, mozzarellajuusto, piquillo-pippuri, Calabrian pippuri (tahna), saksanpähkinät, pinjansiemeniä, sitruunankuori, rucola, basilika, oregano, rosmariini, punapippurihiutaleita, merisuolahiutaleita

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Piquillo-pippuripesto:

Yhdistä paprika, parmesaani, saksanpähkinät, suola, chilitahna ja valkosipuli monitoimikoneessa. Sekoita, kunnes seos on tasaista ja jakautunut tasaisesti.
Paistetut tomaatitLämmitä uuni 175°C:een.

Sekoita tomaatit, basilika, valkosipuli ja suola leivinpaperilla vuoratulla pellillä. Levitä tasaisesti ja paista, kunnes tomaatit ovat pehmeitä ja paikoin hiiltyneitä, 30 minuuttia.

Sieni tapenadi:

Kuumenna suuri paistinpannu keskilämmöllä. Lisää 2 ruokalusikallista oliiviöljyä ja salottisipulit ja kuullota, kunnes tuoksuvat noin minuutin ajan. Lisää sienet ja mausta suolalla. Kuullota sekoittaen usein, kunnes sienet ovat irrottaneet kaiken nesteensä ja ovat kullanruskeita, noin 10 minuuttia. Ota pois liedeltä ja ripottele päälle basilikaa, oreganoa, rosmariinia ja sitruunankuorta. Sekoita joukkoon pinjansiemenet ja loput 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä. Jäähdytä hieman. Tarjoile tapenadi lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.
Mozzarella-baari:

Asettele erilaisia mozzarella- ja burratajuustoja tarjottimille ja lautasille. Ympäröi ne buffet-tyyliin kolmella kotitekoisella täytteellä sekä grillatulla leivällä ja crostini-leivonnaisilla, rucolalla, basilikalla, oliiviöljyllä, balsamiviinietikalla, suolalla ja chilijauheella. Pyydä vieraita kokoamaan omat alkupalansa ja salaattinsa.