Paistettua kanaa balsamicokastikkeessa
Äänet: 3
Aika: 3 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Giada ehdottaa, että pysyt kotona ja vietät viihtyisän illan takkatulen ääressä tai katsot uudelleen suosikkimustavalkoelokuviasi. Mikä voisi olla parempaa kuin klassikot, erityisesti klassinen italialainen keittiö? Kanasta tulee uskomattoman mehukasta, mureaa ja maukasta, jos marinoit kananpaloja balsamiviinietikkakastikkeessa muutaman tunnin ajan ennen paistamista. Valmista yksinkertainen kastike käyttämällä sulatettua rasvaa, valuta hieman kanalientä uunipellille ja valuta sitä kanan päälle tarjoillessasi. Ripottele sitruunankuorta ja tuoretta persiljaa ja tarjoile.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kokonainen kana, 1,8 kg, paloiteltuna (säästä sisälmykset, niska ja selkä myöhempää käyttöä varten)
- 1/4 kuppia balsamiviinietikkaa
- 2 ruokalusikallista Dijon-sinappia
- 2 ruokalusikallista vastapuristettua sitruunamehua
- 2 valkosipulinkynttä, silputtuna
- 2 rkl oliiviöljyä
- 0,5 dl kevyesti suolattua kanalientä
- 1 tl sitruunankuorta
- 1 rkl silputtuja tuoreita persiljanlehtiä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kana, balsamiviinietikka, Dijonin sinappi, valkosipuli, sitruunankuori, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita pienessä kulhossa etikka, sinappi, sitruunamehu, valkosipuli, oliiviöljy, suola ja mustapippuri. Sekoita vinegrette kananpalojen kanssa isossa vetoketjullisessa pussissa; sulje pussi ja käännä, jotta kastike peittyy kauttaaltaan. Laita jääkaappiin vähintään 2 tunniksi ja enintään 1 päiväksi käännellen kananpaloja silloin tällöin.
- Kuumenna uuni 200°C:een. Ota kana pussista ja asettele palat suureen, voideltuun uunivuokaan. Paista, kunnes kana on kypsää, noin tunnin. Jos kana ruskistuu liian nopeasti, peitä se foliolla loppupaistoajan..
- Siirrä kana tarjoiluvadille.
- Aseta uunivuoka liedelle ja kuumenna keskilämmöllä. Lisää kanaliemi ja kaavi puulusikalla vuoan pohjalta ruskistuneet palat pois. Sekoita ne liemeen ja sulatettuun kananrasvaan.
- Valuta pannulta otettu kastike kanan päälle. Ripottele päälle sitruunankuorta ja persiljaa ja tarjoile.
Luokat:
resepti / Lohturuoka / Uuni / Illallinen / Pääruoat / Lintu / Giada De Laurentiis
Samankaltaisia reseptejä
