Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Kanan perhosleikkuu auttaa paahtamaan kokonaisen linnun, mikä varmistaa tasaisen ruskistumisen ilman, että sitä tarvitsee jatkuvasti käännellä. Resepti sisältää yksityiskohtaiset ohjeet linnun teurastamiseen, ja herkullisen lihan saat maustamalla sen suolalla ja pippurilla. Paahtamalla kanan tuoreiden timjaminoksien päällä linnusta tulee mehukas, maukas ja rapea. Sekä valkoinen että tumma liha kypsyy täydellisesti.

Ainesosat:

• 1 kokonainen kana, paino 1,3–1,8 kg.
• 6 tuoretta timjaminoksaa
• Erikoisvarusteetkeittiösakset ja elektroninen lihalämpömittari

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

kana, timjami

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 230°C:een.
Vaihe 2
• Aseta kana rintapuoli alaspäin leikkuulaudalle koivet itseesi päin. Leikkaa selkäranka irti keittiösaksilla. Avaa kana kuin kirja paljastaaksesi kylkiluut ja rintaluun. Leikkaa rintaluu kokkiveitsellä pystysuunnassa keskeltä alas ja paina sitten käsilläsi alas murtaaksesi sen ja litistääksesi rintakehän. Mausta kana joka puolelta kahdella teelusikallisella suolaa ja mustapippuria.
Vaihe 3
• Aseta timjaminoksat reunallisen uunipellin keskelle ja aseta kana nahkapuoli ylöspäin niiden päälle. Paista kanaa, kunnes nahka on kullanruskea ja koiven paksuimpaan kohtaan työnnetty lämpömittari näyttää 74 °C, noin 40 minuuttia. Anna kanan levätä 5 minuuttia ja tarjoile.

Äänet: 8

Reseptin kirjoittaja - Valerie Bertinelli on yhdysvaltalainen näyttelijä.