Paistettua kanaa salaatin ja herneiden kera kuumassa kastikkeessa
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Kun paistat kokonaista kanaa uunissa, mausta koko pinta runsaasti suolalla ja mustapippurilla ja täytä onkalo sitruunanpuolikkailla, halkaistulla valkosipulinkynnellä, timjaminoksilla ja laakerinlehdillä. Voit olla varma, että lopputulos on täydellinen jo vähällä vaivalla: kullanruskea, rapea kuori ja mehukas, murea liha, johon on tungettu yrttien, valkosipulin ja virkistävän sitruunan mausteisia aromeja. Tämä kana vaatii kevyen kasviskoristeen, joka koostuu salaatinlehdistä ja mureista vihreistä herneistä, ja päälle valutetaan kuumaa yrttikastiketta, joka nuuttaa vihreitä hieman ja helpottaa syömistä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Kana
- 1 kana, paino 1,5–1,8 kg, huuhtele ja kuivaa
- 1 sitruuna, puolitettuna
- 1 valkosipulinkynsi, leikattu puoliksi vaakasuunnassa
- Puoli nippua tuoretta timjamia
- 4–6 laakerinlehteä
Salaattia ja herneitä
- 1 kuppi kuivaa valkoviiniä
- 1/4 punasipulia, hienonnettuna
- 1 laakerinlehti
- 6 mustapippuria
- 60 g kylmää suolatonta voita, kuutioituna
- 1 kuppi pakastettuja vihreitä herneitä
- 1 iso pääsalaatti, lehdet eroteltuina
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kana, herneet, lehtisalaatti, laakerinlehti, timjami, mustapippuri, valkoviini
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Valmistele kanaLämmitä uuni 175°C:een.
Mausta kanan sisäosa reilusti suolalla ja mustapippurilla; täytä sitruunanpuolikkaat, valkosipuli, timjami ja laakerinlehti sisään. Sido koivet yhteen talouslangalla. Pirskottele nahan päälle oliiviöljyä ja hiero sitä kauttaaltaan; mausta runsaalla suolalla ja mustapippurilla. Aseta kana rintapuoli ylöspäin uunivuokaan; paista 1 tunti tai kunnes koipireiteen työnnetty lämpömittari näyttää 74 °C. Anna kanan levätä 15 minuuttia ja leikkaa sitten. - Sillä välin valmista salaatti ja herneet.Yhdistä viini, punasipuli, laakerinlehti, pippurit ja ripaus suolaa kattilassa; anna kiehua hiljalleen keskilämmöllä, kunnes seos on sakeutunut ja muuttunut siirappimaiseksi. Sekoita joukkoon voikuutioita muutama kerrallaan, jotta kastike sakeutuu ja siitä tulee kiiltävä. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja pidä lämpimänä. Poista pippurit ja laakerinlehti ennen tarjoilua.
- Laita herneet pieneen kattilaan kiehuvaan suolattuun veteen ja kuumenna; valuta vesi. Sekoita herneet, salaatti ja kuuma kermainen kastike kulhossa, kunnes salaatti pehmenee hieman. Tarjoile vihannekset kanan kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
