Hunajalla ja timjamilla paistettua kanaa, provencelaistyyliin

Äänet: 6

Kuinka valmistaa - Provencelaistyylinen uunikana hunajalla ja timjamilla

Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Provencen tyyliin paistettua kanaa hunajalla ja timjamilla - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kana:

1 kana (1,4–1,8 kg), leikkaa pois ylimääräinen rasva ja siipien kärjet
Suolaa ja jauhettua mustapippuria
1 salottisipuli, viipaloitu renkaiksi
1 nippu tuoretta timjamia
Yhden sitruunan kuori, leikattu suuriksi suikaleiksi
3 rkl oliiviöljyä
1 rkl hunajaa

Kastike:

3 ruokalusikallista vettä
1 rkl puristettua sitruunamehua
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl hunajaa
2 ruokalusikallista hienonnettua salottisipulia
2 tl silputtuja tuoreita timjaminlehtiä
1/4 tl karkeaa suolaa
Jauhettu mustapippuri

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kana, sitruunamehu, salottisipulit, timjami, hunaja

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 220°C:een.

Kanaa varten: Mausta kanan sisäpuoli suolalla ja pippurilla maun mukaan. Täytä salottisipuli, puolet timjamista ja sitruunankuori. Aseta V-muotoinen ritilä uunipannulle tavalliselle ritilälle. Sivele kana kevyesti oliiviöljyllä. Sekoita pienessä kulhossa loppu öljy ja hunaja. Kasta loppu timjami tähän seokseen ja sivele sillä kauttaaltaan kanan pinta. Mausta lintu suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Työnnä siivet selän alle, risti koivet ja solmi ne keittiönarulla. Aseta kana rintapuoli alaspäin grillille ja paahda, kunnes selkä on kullanruskea, noin 35–40 minuuttia.

Ota pelti uunista ja käännä kana rintapuoli ylöspäin. Leikkaa koipireisiä yhdessä pitävä naru auki ja avaa koipia hieman. Sivele kana paistetun nesteen kanssa käyttäen timjaminoksia siveltimenä. Paista kanaa uudelleen, kunnes rinta on kullanruskea ja koipireiteen työnnetty lämpömittari näyttää 77 °C, vielä 20–25 minuuttia. Siirrä kana leikkuulaudalle ja anna sen levätä 10 minuuttia ennen viipalointia.

Kastiketta varten: Nosta ritilä pois pannulta. Laita pannu keskilämmölle, lisää vesi ja sekoita puukauhalla, jotta mahdolliset ruskistuneet palat irtoavat. Siivilöi saatu neste pieneen kulhoon ja kaada rasva pois. Lisää sitruunamehua, oliiviöljyä, hunajaa, salottisipuleita, timjamia sekä suolaa ja pippuria maun mukaan. Viipaloi kana ja tarjoile kastikkeen kera. paistettuja perunoita (katso lisukkeen resepti).