Paistettua ruijanpallasta soppressatan ja fenkolin kera
Äänet: 1
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Sievän kalan mieto maku on täydellinen vastakohta pirteämmälle lisukkeelle. Käytä italialaisen kuivatun soppressatan suolaista ja maukasta makua rikastaaksesi fenkoli- ja viinirypäletomaattilientä, jota tarjoillaan paistetun pallaksen kanssa. Tarjoile paksun siivun tuoretta rapeaa leipää kanssa, jota voit dipata liemeen ja nauttia jokaisesta pisarasta.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 ruijanpallaksen fileetä, 170 g/kpl, nahattomia
- 2 rkl oliiviöljyä + lisää valuttamiseen
- 110 g soppressataa, leikattuna 0,5 cm kuutioiksi (noin 1 kuppi)
- 1 fenkolinjuuri, hyvin ohuiksi viipaleiksi leikattuna (noin 2 kuppia), lehdet poistettuina ja laitettu sivuun
- 1 kuppi viinirypäletomaatteja, puolitettuina
- 1/4 kuppia marinoitua jalapeno-pippuria liemessä
- 2 rkl karkeasti silputtua marinoitua jalapeñoa
- 3 ruokalusikallista suolatonta voita
- 3 ruokalusikallista kasviöljyä
- Kuoriton leipä tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: ruijanpallas, sopressata, fenkoli sipuli, viinirypäletomaatit
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää soppressata ja paista, kunnes reunat ovat kullanruskeita, 3–5 minuuttia.
Siirrä makkara reikäkauhalla talouspaperilla vuoratulle lautaselle. - Lisää fenkoli pannulle ja kypsennä, kunnes se on pehmennyt ja kevyesti ruskistunut, 4–6 minuuttia. Lisää paahdettu soppressata, tomaatit, jalapeñojen liemi, pikkelöidyt jalapeñot ja 2 kupillista vettä. Kypsennä, kunnes neste on vähentynyt lähes puoleen ja tomaatit alkavat pehmentyä, noin 5 minuuttia.
Sekoita joukkoon voi. Sammuta liesi ja peitä pannu kannella. - Kuumenna suuressa tarttumattomassa paistinpannussa 2 ruokalusikallista kasviöljyä keskilämmöllä. Mausta ruijanpallasta runsaasti suolalla ja pippurilla. Kun öljy alkaa savuta, aseta varovasti 2 kalafileetä pannulle ja paista molemmin puolin, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 5 minuuttia.
- Siirrä kalat suurelle lautaselle. Paista loput fileet ja lisää tarvittaessa loput kasviöljystä.
- TarjoiluunJaa soppressata- ja liemiseos tasaisesti neljään matalaan kulhoon. Täytä kala, pirskottele oliiviöljyä ja ripottele päälle fenkolia. Tarjoile halutessasi rapeakuorisen leivän kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
