Paistettua ruijanpallasta fenkolin ja sahramivoin kera
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 507, kokonaisrasva 33 G., tyydyttyneet rasvat 16 G., proteiinit 44 G., hiilihydraatit 9 G., kuitu 3 G., kolesteroli 172 mg, natrium 953 mg, sokeri 4 G.
Kalorit 507, kokonaisrasva 33 G., tyydyttyneet rasvat 16 G., proteiinit 44 G., hiilihydraatit 9 G., kuitu 3 G., kolesteroli 172 mg, natrium 953 mg, sokeri 4 G.
Paista ruijanpallaksen fileetä makean fenkolin ja kirsikkatomaattipedillä kevyeksi ja elegantiksi illalliseksi, jonka päällä on sahramia. Valmista voi etukäteen ja säilytä sitä jääkaapissa. Käytä sitä viimeistelemään kaikki ruokalajisi ja lisukkeesi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 110 g suolatonta voita huoneenlämpöisenä
- 0,5 tl kevyesti murustettuja sahramin lankoja
- 1/4 tl fenkolinsiemeniä
- 1 pieni fenkolinjuuri, ohuiksi viipaleiksi leikattuna, sekä lisää yrttejä päälle
- 1 valkosipulinkynsi, hienoksi raastettuna
- Yhden sitruunan mehu
- 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 2 kuppia keltaisia viinirypäle- tai kirsikkatomaatteja, puolitettuina
- 4 ruijanpallaksen fileetä nahan kanssa, 200 g/kpl (keskiosasta leikattu)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: ruijanpallas, fenkoli sipuli, viinirypäletomaatit, kirsikkatomaatteja, sitruunamehu, fenkolin siemenet, sahrami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita 1 ruokalusikallinen voita ja sahramia pienessä mikronkestävässä kulhossa ja kuumenna mikrossa, kunnes ne ovat sulaneet, noin 1 minuutti. Anna jäähtyä 5 minuuttia. Laita loppu voi ja fenkolinsiemenet monitoimikoneeseen ja jauha tasaiseksi. Lisää sulatettu sahramilla maustettu voi, 1 tl suolaa ja muutama rouhe mustapippuria ja jatka jauhamista, kunnes voi muuttuu kirkkaan keltaiseksi.
- Siirrä sahramiöljy muovikelmuun ja muotoile siitä 10 cm pitkä tangot; pakasta noin 20 minuuttia, kunnes se on kiinteää. Sahramiöljy säilyy jääkaapissa jopa 2 viikkoa.
- Sillä välin kuumenna uuni 220°C:een. Sekoita hienonnettu fenkoli, valkosipuli, puolikkaan sitruunan mehu, 1 rkl oliiviöljyä ja 2 rkl vettä 23x33 cm:n kokoisessa uunivuoassa. Valuta päälle 2 rkl vettä ja mausta ½ tl suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla. Peitä foliolla ja paista, kunnes fenkoli on pehmeää, noin 20 minuuttia.
- Sekoita tomaattien joukkoon loput ruokalusikalliset oliiviöljyä, mausta suolalla ja pippurilla. Asettele tomaatit fenkolin päälle. Aseta ruijanpallaksen fileet kasvisten päälle, valuta päälle sitruunanpuolikkaan mehu ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Paista ilman kantta, kunnes pallas on kiinteää ja läpinäkymätöntä, noin 12 minuuttia; ota uunista ja laita jokaisen kalan päälle ohut siivu sahramilla voideltua. Laita takaisin uuniin ja paista, kunnes voi alkaa sulaa, noin 2 minuuttia lisää. Tarjoile koristeltuna fenkolinlehdillä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
