Grillattua ruijanpallasta oliivi bagna cauda -kastikkeella
Äänet: 1
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Jotta ruijanpallasfilee pysyy mehukkaana ja mureana grillaamisen jälkeen, sitä grillataan vain 4 minuuttia per puoli, kunnes herkulliset grillijäljet ilmestyvät. Bagna cauda, oliiveista valmistettu kastike, on täydellinen lisuke. Se valmistetaan nopeasti käyttämällä voin ja oliiviöljyn seoksessa paistettuja oliiveja, makeita tomaatteja ja persiljaa. Bagna caudan olennainen ainesosa on sardellitahna. Se antaa kastikkeelle täydellisen maun ja tuo esiin muut ainekset. Tuloksena on yksinkertainen mutta hienostunut Välimeren tyyliin valmistettu ruoka, jonka valmistus kestää alle puoli tuntia.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Kalastaa
- 4 nahatonta ruijanpallaksen fileetä, paino 180 g / kpl.
- 1 tl karkeaa suolaa
- 2 tl oliiviöljyä
Kastike
- 1/4 kuppia oliiviöljyä
- 55 g voita
- 2 teelusikallista anjovistahnaa
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna ja kuorittuna
- 1/3 kuppia sekoitettuja kivettömiä oliiveja, pilkottuna
- 1/4 kuppia pisaranmuotoisia tomaatteja, puolitettuina
- 2 rkl silputtua persiljaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: ruijanpallas, oliivi, viinirypäletomaatit, Sardellit
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna grilli tai grillipannu keskilämmöllä.
- KastikeKuumenna pienessä paistinpannussa oliiviöljy, voi, anjovistahna, valkosipuli ja oliivit. Kuumenna keskilämmöllä, kunnes voi sulaa ja kastike kiehuu hiljalleen, noin 5 minuuttia. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon tomaatit ja persilja.
- KalastaaMausta ruijanpallaksen fileet molemmin puolin suolalla ja pirskottele oliiviöljyllä. Grillaa, kunnes grillausjäljet ilmestyvät ja kala on läpinäkymätöntä, noin 4 minuuttia per puoli.
- Siirrä kala tarjoiluvadille ja valuta päälle bagna cauda -kastiketta.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
