Paistettua ruijanpallasta ja salottisipulia sitruunavoilla
Äänet: 1
Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Haluatko luoda Giada De Laurentiisin kaltaisen annoksen, joka on parhaiden ravintoloiden arvoinen? Valmistele sitten kaikki ainekset koottavaksi. Valmista voi ja sitruunankuori etukäteen ja paista se sitten perusteellisesti. salottisipulit, ja vasta sitten kypsennä kala (vain muutama minuutti!) ja kokoa kaikki ainekset. Yksinkertaista ja eleganttia.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Sitruunaöljy:
- 1 rkl tuoretta sitruunamehua
- 1/4 tl karkeaa suolaa
- 1/4 tl vastajauhettua mustapippuria
- Yhden ison sitruunan kuori
- 55 g suolatonta voita huoneenlämpöisenä
Pallasta ja rapeita salottisipuleita:
- 4 ruijanpallaksen fileetä (100–150 g/kpl)
- 2 isoa salottisipulia, viipaloituna renkaiksi
- 1/4 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 2 ruokalusikallista tuoretta sitruunamehua
- 1/4 tl karkeaa suolaa
- 1/4 tl vastajauhettua mustapippuria
- 2 isoa murskattua valkosipulinkynttä
- 1/2 kuppia rypäleensiemenöljyä
- Sitruunalohkoja koristeeksi
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: ruijanpallas, salottisipulit, valkosipuli, sitruuna
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Valmista sitruunaöljy: Syvässä keskikokoisessa kulhossa vatkaa yhteen sitruunamehu, suola, pippuri, sitruunankuori ja voi, kunnes seos on tasaista (seoksen koostumus on paksun kastikkeen kaltainen). Käytä sitruunavoita koristeluun.
- Tee ruijanpallasta ja rapeita paistettuja salottisipuleita: Sekoita 20x20x5 cm kokoisessa lasiastiassa oliiviöljy, sitruunamehu, valkosipuli, suola ja pippuri. Sekoita marinadi hyvin. Lisää fileet ja kääntele niitä useita kertoja, jotta ne peittyvät tasaisesti. Anna marinoitua 15–20 minuuttia.
- Lisää suureen ja paksupohjaiseen paistinpannuun rypäleensiemenöljy ja salottisipulit. Kuumenna keskilämmöllä usein sekoittaen, kunnes öljy on kuumaa ja salottisipulit ovat kullanruskeita, 5–7 minuuttia. Siirrä salottisipulit reikäkauhalla useassa kerroksessa talouspaperille imemään ylimääräistä öljyä ja säilyttämään rapeutensa. Mausta suolalla ja pippurilla ennen käyttöä.
Kuumenna suuri tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä. Ota kala marinadista ja anna ylimääräisen marinadin valua pois. Laita ruijanpallasta kuivaan, kuumaan paistinpannuun ja ruskista 3 minuuttia. Käännä kala ympäri joustavalla metallilastalla.
Kypsennä, kunnes kala on keskeltä vielä hieman punertava, noin 3 minuuttia sen paksuudesta riippuen. Siirrä pallakset lautasille. Lisää lusikallinen sitruunavoita ja asettele sipulit keoksi tai kalan ympärille. Koristele sitruunalohkoilla ja tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
