Hidas liesi vihreiden papujen pata
Äänet: 4
Aika: 4 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Tämän juhlalisukkeen valmistusta voi helpottaa ostamalla valmiiksi viipaloituja sieniä ja säilykefriteerattuja sipuleita. Lisää raakoja cremini-sieniä (ruskeakorkkisia herkkusieniä) hitaaseen liesikeittimeen, ja kypsymisen aikana ne antavat kermaiselle kastikkeelle ihanan aromin ja mehun. Tarjoile vihreiden papujen laatikko kuumana rapean sipulin kera.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1,3 kg vihreitä papuja, päät poistettuina, palot leikattuina 5 cm paloiksi (noin 12 kuppia)
- 450 g ohuiksi viipaloituja rikollisia herkkusieniä (noin 8 kuppia)
- 4 ruokalusikallista suolatonta voita
- 1 iso sipuli, kuutioituna 1 cm:n kuutioiksi (noin 2 kuppia)
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1/4 kuppia premium-jauhoja
- 3 kuppia vähärasvaista kermaa (10 %)
- 2 kuppia kaupasta ostettuja uppopaistettuja sipuleita
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: vihreät pavut, Krimini-sienet, sipulirenkaat, kerma
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Yhdistä vihreät pavut, sienet ja 1 tl suolaa 6 litran hitaassa liesissä.
- Sulata voi suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja ripaus suolaa ja kuullota, sekoittaen silloin tällöin, kunnes sipuli on pehmeää ja kevyesti ruskistunut, 6–8 minuuttia. Vähennä lämpöä keskilämmölle, lisää sitten valkosipuli ja kuullota, sekoittaen jatkuvasti, kunnes valkosipuli on pehmennyt, noin 2 minuuttia.
Lisää jauhot ja sekoita jatkuvasti, kunnes seos sakenee tahmaiseksi, noin 2 minuuttia. - Lisää kerma ja 1 tl suolaa ja mustapippuria ja anna kypsyä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes kastike sakenee, 8–10 minuuttia. Ota pois liedeltä ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kaada kastike hitaaseen liesituulettimeen ja sekoita, jotta vihannekset peittyvät kastikkeen alle. Kastike ohenee kypsennyksen aikana.
- Peitä hitaasti kypsentävä kattila kannella ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes vihreät pavut ovat pehmeitä, mutta eivät muhjuisia, noin 4 tuntia.
- Ota kansi pois ja sekoita. Jos kastike on liian vetistä, keitä ilman kantta vielä 15 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Siirrä pavut matalaan tarjoiluastiaan ja ripottele päälle paistettua sipulia. Tarjoile vihreät pavut kuumina.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
