Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Vihreiden papujen laatikko on yksi herkullisimmista syksyn kotiruoista. Samettinen kermainen sienikastike, mureat vihreät pavut ja rapea sipulipäällyste eivät jätä ketään kylmäksi. Tämä resepti korvaa perinteisen kuohukerman vegaanisella smetanalla ja mantelimaidolla, mutta lisuke pysyy yhtä herkullisena ja pehmeänä. Kaikki rakastavat sitä! Valmistele se käyttämällä suurta paistinpannua (mieluiten valurautaa), jota voi käyttää sekä liedellä että uunissa sotkun vähentämiseksi.

Ainesosat:

• 600 g vihreitä papuja, leikkaa päät pois ja leikkaa palot 5 cm paloiksi.
• 3 rkl oliiviöljyä
• 220 g rikottuja sieniä, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
• 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
• 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
• 1 rkl tuoreita timjaminlehtiä
• 3/4 kuppia kevyesti suolattua kasvislientä
• 3 rkl premium-jauhoja
• 1 kuppi makeuttamatonta mantelimaitoa
• 1/3 kuppia vegaanista smetanaa
• 1 tl soijakastiketta
• 2 kuppia rapeaksi paistettuja sipuleita

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

vihreät pavut, Krimini-sienet, sipulirenkaat, soijakastike, smetana, mantelimaito, timjami

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 200°C:een.
Vaihe 2
• Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä ja täytä suuri kulho jäävedellä. Lisää vihreät pavut kiehuvaan veteen ja keitä, kunnes ne ovat rapeita ja kirkkaanvihreitä, 4–5 minuuttia. Valuta huolellisesti ja siirrä pavut jääveteen jäähtymään kokonaan.
Vaihe 3
• Valuta pavut uudelleen ja siirrä ne talouspaperilla vuoratulle uunipellille; taputtele kuivaksi talouspaperilla.
Vaihe 4
• Samaan aikaan kuumenna oliiviöljy suuressa uuninkestävässä paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sienet, ripaus suolaa ja hieman vastajauhettua mustapippuria ja kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes lähes kaikki ylimääräinen vesi on haihtunut ja sienet alkavat ruskistua, noin 6 minuuttia.
Vaihe 5
• Lisää sipuli, valkosipuli ja timjami ja jatka kypsentämistä koko ajan sekoittaen, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 2 minuuttia.
Vaihe 6
• Kaada kattilaan 1/4 kupillista kasvislientä. Keitä ja kaavi kattilan pohjaa puulusikalla nostaaksesi pois mahdolliset ruskistuneet palat. Keitä, kunnes liemi on vähentynyt puoleen, noin minuutin ajan.
Vaihe 7
• Lisää jauhot ja kypsennä sekoittaen, kunnes ne ovat täysin imeytyneet. Lisää sitten loput 1/2 kupillista kasvislientä, mantelimaito, 1/2 tl suolaa ja ripaus vastajauhettua mustapippuria. Kypsennä sekoittaen, kunnes kastike sakenee, 3–4 minuuttia.
Vaihe 8
• Lisää vegaaninen smetana ja soijakastike ja sekoita tasaiseksi. Maista ja mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.
Vaihe 9
• Sekoita kiehautetut vihreät pavut kastikkeeseen tasaisesti ja levitä ne sitten tasaiseksi kerrokseksi pannulle. Ripottele päälle tasaisesti paistetut sipulit.
Vaihe 10
• Paista, kunnes pinta on kullanruskea ja kastike kuplii reunoilla, noin 15 minuuttia. Anna vetäytyä 5 minuuttia ja tarjoile.

Äänet: 1