Paras vihreiden papujen paistos ikinä
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Tämä pataruoka on täydellinen lisä mihin tahansa juhlapöytään: herkullinen, terveellinen ja rapean sipulipäällysteen kanssa se näyttää erityisen vaikuttavalta. Kiehautetut vihreät pavut sekoitetaan kermaisen sienikastikkeen kanssa, päälle laitetaan rapeita sipuleita ja paistetaan uunissa makujen tasaamiseksi. Aloita sipulipäällysteellä, jotta voit lisätä sen heti kastikkeen ollessa valmis. Sipulirenkaat sekoitetaan jauhojen, suolan ja karkeiden panko-leivänmurujen kanssa ja paistetaan uunissa. Tämä on maukkaampaa ja terveellisempää kuin uppopaistetut sipulit, ja voit käyttää tätä täytettä myös muissa ruoissa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Täytteet
- 2 keskikokoista sipulia, ohuiksi viipaloituina
- 1/4 kuppia premium-jauhoja
- 2 rkl. panko-leivänmurut
- 1 tl karkeaa suolaa
Vihreät pavut ja kastike
- 2 rkl + 1 tl karkeaa suolaa, jaettuna
- 450 g tuoreita vihreitä papuja, pestyinä, puhdistettuina ja puolitettuina
- 2 ruokalusikallista suolatonta voita
- 340 g sieniä, poistettuina ja leikattuina 1 cm:n paloiksi.
- 0,5 tl jauhettua mustapippuria
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1/4 tl vastajauhettua muskottipähkinää
- 2 rkl premium-jauhoja
- 1 kuppi kanalientä
- 1 kuppi kevytkermaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: vihreät pavut, sienet, mustapippuri, muskottipähkinä, panko-leivänmurut, sipulit, kerma
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 245°C:een.
- Sekoita sipuli, jauhot, korppujauhot ja suola suuressa kulhossa. Suihkuta leivinpaperille ruoanlaittosuihketta ja levitä sipulit tasaisesti pellille. Aseta leivinpaperi uunin keskitasolle ja paahda sipuleita kullanruskeiksi, noin 30 minuuttia. Sekoita 2–3 kertaa paiston aikana. Ota sitten uunista ja anna jäähtyä odottamaan käyttöä. Laske uunin lämpötila 200 asteeseen.
- Sillä aikaa kun sipulit paahtuvat, valmista pavut. Kaada 4 litraa vettä 8 litran kattilaan, lisää 2 ruokalusikallista suolaa ja kiehauta. Lisää pavut ja kiehauta 5 minuuttia. Valuta pavut siivilässä ja siirrä ne heti suureen kulhoon jäävettä kypsymisen pysäyttämiseksi. Valuta pavut ja laita ne sivuun.
- Sulata voi 30 cm:n valurautapannussa keskilämmöllä. Lisää sienet, 1 tl suolaa ja pippuria. Kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes sienet alkavat irrota nestettään, noin 4-5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja muskottipähkinä ja jatka kypsennystä vielä 1-2 minuuttia. Ripottele sienten päälle jauhot ja sekoita. Kypsennä 1 minuutti. Lisää liemi ja anna kiehua hiljalleen 1 minuutti. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja lisää kerma. Kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes seos sakenee, noin 6-8 minuuttia.
- Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon 1/4 sipulista ja kaikki vihreät pavut. Ripottele päälle loppu sipuli. Laita uuniin ja paista noin 15 minuuttia, kunnes kuplii. Ota pois uunista ja tarjoile heti.
Luokat:
resepti / Syksyn ruokia / Juhla-annokset / Päivälliset / Pääruoat / Padat / Alton Brown
Samankaltaisia reseptejä
