Vähäkalorinen vihreiden papujen paistos
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 5 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 187, kokonaisrasva 7.5 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 26 G., kuitu 4 G., kolesteroli 10 mg, natrium 669 mg, sokeri 4 G.
Kalorit 187, kokonaisrasva 7.5 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 26 G., kuitu 4 G., kolesteroli 10 mg, natrium 669 mg, sokeri 4 G.
Tässä vähäkalorisessa versiossa klassisesta amerikkalaisesta vihreiden papujen laatikosta on sama herkkä sienen maku, makea sipulin kirpeys ja rapea kuorrute, mutta siinä on 60 % vähemmän kaloreita ja 80 % vähemmän rasvaa. Se ei vaadi mitään erityisiä ainesosia – kaikki on kiinni tekniikasta!
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3–4 keskikokoista salottisipulia, kuorimattomia
- Karkeaa suolaa + 1,5 tl.
- 450 g tuoreita vihreitä papuja, päät poistettuina ja puolitettuina
- 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 200 g ohuiksi viipaleiksi leikattuja kermaisia herkkusieniä (noin 4 kuppia)
- 2 ruokalusikallista suolatonta voita
- 3 rkl jauhoja
- 1,5 dl sieni-, kasvis- tai kanalientä
- 3 tl tuoreita timjaminlehtiä
- Ruoanlaittosuihke
- 1 kuppi tuoreita leivänmuruja
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: vihreät pavut, salottisipulit, Krimini-sienet, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 200°C:een. Laita salottisipulit (kuorineen) pieneen uunivuokaan ja paahda niitä, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 30 minuuttia. Kun ne ovat jäähtyneet tarpeeksi, kuori ja silppua ne karkeasti. Laita sivuun.
Kulinaarisia neuvoja
Kokonaisten salottisipulien paahtaminen on loistava tapa kypsentää niitä ilman rasvaa.. - Kiehauta keskikokoisessa kattilassa vettä kovalla lämmöllä. Mausta karkealla suolalla maun mukaan. Lisää vihreät pavut ja keitä ilman kantta, kunnes ne ovat rapeita ja kirkkaanvihreitä, noin 3 minuuttia. Valuta pavut siivilässä ja huuhtele kylmällä vedellä. Siirrä pavut suureen kulhoon.
- Kuumenna öljy samassa pannussa keskilämmöllä. Lisää sienet, ripottele päälle 1 tl suolaa ja kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 7 minuuttia. Lisää sienet papujen joukkoon.
Kulinaarisia neuvoja
Kun paistat sieniä, lisää suola heti: ne irrottavat nestettä ja voit käyttää vähemmän öljyä.. - Sulata voi pienessä kattilassa keskilämmöllä. Lisää jauhot ja kypsennä puukauhalla sekoittaen, kunnes pinta on kullanruskea, noin 2 minuuttia. Lisää liemi hitaasti vispilällä, lisää lämpöä ja kiehauta. Lisää salottisipulit, 1 ruokalusikallinen timjamia ja loput 1/2 teelusikallista suolaa. Vähennä lämpöä, jotta kiehuu hiljalleen ja kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes kastike sakenee, noin 5 minuuttia. Kaada kastike kasvisten päälle ja sekoita, jotta kastike peittyy tasaisesti.
- Suihkuta kahden litran uunivuoka ruoanlaittosuihkeella. Kaada kasvisseos kattilaan. Sekoita loput 2 ruokalusikallista timjamia korppujauhoihin ja ripottele ne kasvisten päälle. Paista ilman kantta, kunnes kastike kuplii ja korppujauhot ovat kullanruskeita, noin 20 minuuttia.
Huomautus
Supermarkettien hyllyillä on paljon valmiita liemiä. Me pidämme eniten aseptisessa pakkauksessa olevasta sieniliemestä. Aasialaistyylinen sieniliemi ei kuitenkaan sovi tähän reseptiin. Jos et löydä sieniliemtä, korvaa se kasvis- tai kanalientällä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
