Grillattu ruijanpallas ananassalsalla pitaleivässä

Äänet: 2

Kuinka tehdä - Grillattua ruijanpallasta ananassalsalla pitaleivässä

Aika: 53 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 444, kokonaisrasva 24 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 26 G., hiilihydraatit 33 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.

Grillattua ruijanpallasta ananassalsalla pitaleivässä - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

450 g paksua ruijanpallaksen fileetä
2 täysjyväpitaleipää
2 teelusikallista merisuolaa
2 tl murskattua mustapippuria
Oliiviöljy
1 rkl itse tehtyä grillimaustetta (katso resepti alta)
Sitrusmarinadi (katso resepti alta)
Punainen lehtisalaatti (valinnainen)
2 kuppia kurkku-ananassalsaa (katso resepti alta)

Kotitekoinen grillimauste:

1 rkl valkosipulijauhetta
1 rkl sipulijauhetta
1 rkl murskattuja punaisia chilihiutaleita
1 rkl kuivattua persiljaa
1 rkl jauhettua mustapippuria
1 rkl maustettua suolaa

Marinadi:

2 murskattua valkosipulinkynttä
2 ruokalusikallista hienonnettua punasipulia
1 rkl Dijon-sinappia
2 rkl oliiviöljyä
Vähän valkoviiniä
1/2 sitruunan kuori ja mehu
1/2 limen kuori ja mehu
1/2 appelsiinin kuori ja mehu
Suolaa ja jauhettua mustapippuria

Kurkku-ananassalsa:

2 murskattua valkosipulinkynttä
1 tl hienonnettua tuoretta inkivääriä
1/4 kuppia hienonnettua vihreää sipulia
1 kuppi hienonnettua kurkkua
1 kuppi hienonnettua tuoretta ananasta
2–3 rkl oliiviöljyä
1/4 kuppia tuoretta limemehua
2 ruokalusikallista silputtuja tuoreita korianterinlehtiä
2 ruokalusikallista silputtuja tuoreita mintunlehtiä
Ripaus suolaa
Ripaus jauhettua mustapippuria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pitaleipä, ruijanpallas, vihreät sipulit, valkosipuli, inkiväärinjuuri, korianteri, minttu, persilja, sipulijauhe, punapippurihiutaleita, lehtisalaatti, Dijonin sinappi, valkoviini, sitruunamehu, limen mehu, Appelsiinin kuori, salsakastike, kurkut, Ananas

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Mausta kala molemmin puolin suolalla, pippurilla ja grillimausteella. Laita ruijanpallasta kulhoon marinadin kanssa ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.

Kuumenna grilli keskilämmölle.
Ota kala marinadista ja heitä marinadi pois. Sivele grilli oliiviöljyllä ja ruskista fileitä, kunnes ne alkavat hilseillä, noin 4 minuuttia per puoli. Siirrä kala lautaselle.

Voitele pitaleipien molemmat puolet oliiviöljyllä ja grillaa 30 sekuntia per puoli. Leikkaa pitaleivät puoliksi puolikuun muotoisiksi.
Leikkaa kala neljään osaan. Jos käytät salaatinlehteä, taita se ja aseta se jokaiseen pitaleipään yhdessä kalanpalan kanssa. Lisää päälle 1/2 kupillista kurkku-appelsiinisalsaa ja tarjoile.

Kotitekoinen grillimauste: Laita kaikki ainekset kulhoon ja sekoita. Voit käyttää loput seoksesta myöhemmin.

Marinadi: Keskikokoisessa kulhossa yhdistä kaikki ainekset.

Kurkku-ananassalsa: Laita kaikki ainekset keskikokoiseen kulhoon ja sekoita hyvin.