Gluteeniton kanelikakku
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 165, kokonaisrasva 9.5 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 2 G., hiilihydraatit 19 G., kuitu 3 G., kolesteroli - mg, natrium 280 mg, sokeri - G.
Kalorit 165, kokonaisrasva 9.5 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 2 G., hiilihydraatit 19 G., kuitu 3 G., kolesteroli - mg, natrium 280 mg, sokeri - G.
Tämä herkullinen kakku, jossa on ihana kanelin tuoksu, on tehty papu-kikhernejauhoista ja se on gluteeniton. Taikina sisältää myös omenasosetta ja kookosöljyä, mikä tekee kakusta herkullisen mehevän ja pehmeän. Erota pieni osa taikinasta, lisää reilusti kanelia ja pyörittele sitä varovasti pannulla olevaan taikinaan. Tämä antaa kakulle todella ylellisen maun. Tarjoile se teen kanssa ja nauti. Älä viipaloi koko gluteenitonta kakkua kerralla, jos et aio syödä sitä tänään – se säilyy paremmin yhtenä palana.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kuppi papu-kikhernejauhoja
- 1 1/4 kuppia haihdutettua ruokomehua, sekä lisää valutukseen
- 0,5 kuppia perunatärkkelystä
- 1/4 kuppia nuolijuuria
- 2 ja 1/4 teelusikallista leivinjauhetta
- 1/4 tl ruokasoodaa
- 0,5 tl ksantaanikumia
- 1 tl karkeaa suolaa
- 2 ruokalusikallista jauhettua kanelia
- 0,5 dl kookosöljyä + lisää pannun voiteluun
- 1/3 kuppia omenasosetta
- 2 rkl vaniljauutetta
- 1 ja 1/4 kupillista kuumaa vettä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kikhernejauhoja, ruokosiirappi, tärkkelys, Nuoli, leivinjauhe, ksantaanikumi, kaneli, kookosöljy, omenasose, vaniljauute
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 160 asteeseen ja voitele kevyesti 18,5 x 10 x 7,5 cm kokoinen uunivuoka.
- Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, 2,5 dl haihdutettua ruokomehua, perunatärkkelys, nuolijuuri, leivinjauhe, ruokasooda, ksantaanikumi, suola ja 1 rkl kanelia. Lisää kookosöljy, omenasose, vaniljauute ja 2,5 dl kuumaa vettä kuivaan seokseen. Vaivaa tasaiseksi. Kaada 0,6 dl taikinasta pieneen kulhoon ja lisää loput 0,6 dl haihdutettua ruokomehua, 1 rkl kanelia ja loput kuumasta vedestä. Sekoita tasaiseksi.
- Kaada keskikokoisen kulhon sisältö valmisteltuun leipävuokaan. Kaada taikina varovasti pienestä kulhosta leivän keskelle. Sekoita ottamalla teelusikallinen vuoan toisesta reunasta ja liikuttamalla sitä pitkin vuokaa ylös ja alas lusikalla taikinan läpi. Ripottele päälle haihdutettua ruokomehua. Laita vuoka uunin keskitasolle ja paista 25 minuuttia. Ota uunista ja sivele leipä runsaasti kookosöljyllä. Laita se takaisin uuniin ja paista vielä 15 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana ja kuori on rapea.
- Anna kakun jäähtyä vuoassa 20 minuuttia ja pyyhi sitten reunaa varovasti veitsellä. Peitä vuoka leikkuulaudalla ja käännä kakku ylösalaisin leikkuulaudalle. Nosta vuoka varovasti ja käännä kakku toiselle leikkuulaudalle. Leikkaa ja tarjoile lämpimänä tai anna sen jäähtyä kokonaan. Peitä leikkaamaton kakku kelmulla ja säilytä huoneenlämmössä enintään kolme päivää.
Reseptin kirjoittaja - Erin McKenna on New Yorkissa, Yhdysvalloissa, toimiva dieettileipomo.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
