Gluteeniton maissileipä

Äänet: 1

Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 226, kokonaisrasva 9 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 5 G., hiilihydraatit 19 G., kuitu 2 G., kolesteroli 50 mg, natrium 322 mg, sokeri 8 G.

Jauhetusta hirssistä, tahmeasta riisistä ja perunatärkkelyksestä valmistettu gluteeniton maissileipä on aivan yhtä kuohkeaa, herkullista ja aromaattista kuin perinteinen leipä. Et edes huomaa eroa! Keltainen maissijauho antaa leivälle lämpimän, makean maun ja lisää miellyttävän rapeuden puraistessa. Ylijäänyttä gluteenitonta jauhoseosta voi käyttää muissa leivonnaisissa; se sopii lähes kaikkeen.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1/4 kupillista rasvaa, sekä lisää pannun voiteluun
140 g yleiskäyttöistä gluteenitonta jauhoseosta, resepti alla
1/4 kupillista sokeria
1 rkl leivinjauhetta
1 tl psylliumia
3/4 tl suolaa
2 isoa kananmunaa
1 kuppi maitoa
1 kuppi keltaista maissijauhoa

Yleiskäyttöinen gluteeniton jauhoseos

400 g hirssijauhoja
300 g makeaa (tahmeaa) riisijauhoa
300 g perunatärkkelystä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: margariini, sokeri, leivinjauhe, psyllium-kuori, munat, maito, maissijauho, hirssijauhoja, riisijauho, tärkkelys, maissileipä

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmistelu:

Kuumenna uuni 220 asteeseen ja voitele 22 x 22 x 5 cm kokoinen uunipelti rasvalla.
Sekoita kuivat aineet:

Siivilöi jauhot suureen kulhoon. Lisää sokeri, leivinjauhe, psylliumkuori ja suola ja sekoita.

Sekoita joukkoon rasva:

Sekoita rasva jauhoseokseen ja leikkaa se taikinamuottiin. Lopputuloksena tulisi olla hiekkaa muistuttava seos, jossa on rasvanpaloja.
Lisää nestemäiset ainekset:

Sekoita pienessä kulhossa kananmunat ja maito. Tee jauhoseoksen keskelle kuoppa ja kaada neste siihen. Sekoita silikonisella lastalla.
Vaivaa taikina:

Sekoita maissitärkkelys joukkoon ja vatkaa nopeasti, kunnes taikina on tasaista. Älä sekoita liikaa.
Paista maissileipää:

Kaada taikina valmisteltuun vuokaan. Paista, kunnes maissileivän reunat ovat hieman ryppyisiä vuoan lähellä ja leipään työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, 20–25 minuuttia.
Yleiskäyttöinen gluteeniton jauhoseos:

Kaada kaikki jauhot suureen astiaan. Ravintolatarvikeosastolta löytyy suuria muoviastioita, jotka sopivat tähän tarkoitukseen. Myös suuri lasipurkki käy. Ravista astiaa, kunnes kaikki jauhot ovat sekoittuneet ja väriltään tasaisia.