Lasitettu savustettu kinkku
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 534, kokonaisrasva 26 G., tyydyttyneet rasvat 9 G., proteiinit 54 G., hiilihydraatit 23 G., kuitu 1 G., kolesteroli 151 mg, natrium 2052 mg, sokeri 14 G.
Kalorit 534, kokonaisrasva 26 G., tyydyttyneet rasvat 9 G., proteiinit 54 G., hiilihydraatit 23 G., kuitu 1 G., kolesteroli 151 mg, natrium 2052 mg, sokeri 14 G.
Tämä herkullinen savukinkku kiiltävässä, makeassa ja mausteisessa kuorrutteessa on juhlapöytäsi keskipiste. Tätä reseptiä varten osta savustettu kinkunpotka, lämmitä se uunissa ja kuorruta se aprikoosikastikkeella. Sen hedelmäiset vivahteet täydentävät täydellisesti kinkun maukasta makua. Käytä paistamisen aikana irtoavia nesteitä kastikkeen valmistukseen tarjoilua varten. Täydellinen herkku uuteen vuoteen tai jouluun!
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 iso sipuli, leikattu neljään lohkoon, sidottu juuresta
- 1 savustettu kinkku, paino 2,2–3,2 kg (rysty)
- 3/4 kuppia aprikoosihyytelöä
- 1/4 kupillista vettä
- 8 oksaa tuoretta timjamia, lehdet poimittuina
- 3 ruokalusikallista keltaista sinappia
- 4 ruokalusikallista omenaviinietikkaa
- 2 teelusikallista melassia
- 0,5 tl Worcestershire-kastiketta
- 1/4 tl jauhettua maustepippuria
- Ripaus jauhettua neilikkaa
- 1,5 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
- 1 rkl suolatonta voita
- 1 rkl jauhoja
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: siankinkku, Aprikoosihillo, omenaviinietikka, melassi, Worcestershire-kastike, sinappi, maustepippuri, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 175°C:een. Tee kinkun pintaan ristikkäin viillot leikkaamalla paksun nahka- ja rasvakerroksen läpi. Asettele sipulit suuren, foliolla vuoratun uunipellin keskelle ja aseta kinkku niiden päälle. Paista tunnin ajan.
- Sillä välin yhdistä kattilassa aprikoosihyytelö, vesi, timjaminlehdet, sinappi, 3 ruokalusikallista etikkaa, melassi, worcestershirekastike, maustepippuri ja neilikka. Kuumenna keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes hyytelö liukenee ja kastike on tasaista, noin 4 minuuttia. Kun kinkku on paistunut tunnin, sivele sitä aprikoosikastikkeella 15 minuutin välein ja paista vielä 45 minuuttia tai kunnes se on hyvin kuorruttunut. Siirrä kinkku tarjoiluvadille, peitä foliolla ja jätä sivuun kastikkeen valmistuksen ajaksi.
- Poista sipulit, poista folio ja kaada padassa oleva kastike pannulle. Lisää liemi ja kiehauta kovalla lämmöllä. Vatkaa pienessä kulhossa voi ja jauhot tasaiseksi tahnaksi. Lisää se pannulla olevaan nesteeseen ja anna kastikkeen kiehua hiljalleen, kunnes se sakenee kastikkeen kaltaiseksi. Lisää loput ruokalusikallisesta etikkaa ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Leikkaa kinkku ohuiksi viipaleiksi ja tarjoile kastikkeen kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
