Nan-berenji: riisikeksejä
Äänet: 1
Aika: 6 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 evästettä
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 evästettä
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 100, kokonaisrasva 4 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 1 G., hiilihydraatit 14 G., kuitu 0 G., kolesteroli 26 mg, natrium 1 mg, sokeri 3 G.
Kalorit 100, kokonaisrasva 4 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 1 G., hiilihydraatit 14 G., kuitu 0 G., kolesteroli 26 mg, natrium 1 mg, sokeri 3 G.
Näitä herkullisia keksejä leivotaan pääasiassa Nowruzin (persialainen uusivuosi) juhlallisuuksien aikana. Ruusuvesi ja kardemumma antavat niille ihanan aromin, ja koostumus muistuttaa voikakkua. Nan berenji leivotaan riisijauhoista ja ne ovat gluteenittomia. Perinteisesti taikinasta muotoillaan palloja, jotka painetaan sitten erityisellä keksileimasimella, joka jättää pintaan kuvion. Jos sinulla ei ole keksileimasinta, samanlaisen vaikutuksen voi saada aikaan lusikalla. Anna taikinan levätä jääkaapissa jonkin aikaa, jotta jauhot kostuvat ja mausteiden maut kehittyvät täysin.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2/3 kuppia tomusokeria
- 110 g suolatonta voita, huoneenlämpöistä
- 2 isoa kananmunankeltuaista
- 2 teelusikallista ruusuvettä
- 1 tl jauhettua kardemummaa
- 2 kuppia riisijauhoja + lisää tarpeen mukaan
- Mustat seesamin- tai unikonsiemenet, valinnainen
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: riisijauho, tomusokeri, munat, ruusuvesi, seesami, unikko, kardemumma
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Vatkaa voi ja tomusokeri isossa kulhossa sähkövatkaimella tasaiseksi vaahdoksi. Lisää keltuaiset ja vatkaa tasaiseksi ja kermaiseksi, noin minuutin ajan. Lisää ruusuvesi ja kardemumma ja vatkaa tasaiseksi, noin minuutin ajan.
- Lisää riisijauhot ja vaivaa taikinaa silikonisella lastalla, kunnes se on pehmeää ja hieman kosteaa, noin 3 minuuttia. Lisää tarvittaessa riisijauhoja, yksi ruokalusikallinen kerrallaan, jos taikina on liian tahmeaa. Siirrä taikina puhtaaseen kulhoon, peitä tiiviisti muovikelmulla ja laita jääkaappiin 4–6 tunniksi.
- Kuumenna uuni 160°C:een ja vuoraa leivinpaperilla pelti.Jauhoja mitatessasi lusikoi ne kuivaan mittakuppiin ja poista ylimääräinen jauho. Jauhojen kauhominen suoraan pussista mittakupilla tiivistää ne, jolloin leivonnaisista tulee kuivia.
- Ota 0,5 ruokalusikallista taikinaa ja pyörittele siitä pallo. Aseta pallo leivinpaperille ja paina sitä varovasti alas, kunnes siitä muodostuu 1 cm paksuinen kiekko. Toista lopun taikinan kanssa, jättäen kiekot 5 cm:n päähän toisistaan. Tee pienen lusikan reunalla varovasti useita kaarevia syvennyksiä jokaisen kiekon pintaan, jotka säteilevät keskeltä ulospäin. Ripottele päälle seesaminsiemeniä (jos käytät niitä).
- Paista, kunnes keksien reunat alkavat hieman tummua, 8–10 minuuttia. Anna jäähtyä pellillä 10 minuuttia ja siirrä keksit sitten ritilälle. Keksit säilyvät jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa jopa 4 päivää.
Reseptin kirjoittaja - Shadi Hasanzadenemati on ruokakirjoittaja ja reseptien kehittäjä, joka ylläpitää Unicorns in the Kitchen -blogia.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
