Nopea porkkanakakku saksanpähkinöillä ja karpaloilla vaniljakuorrutteessa

Äänet: 1

Aika: 2 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 960 grammaa

Ravintoarvo annosta kohden:

Annoskoko: 1/14 annosta
Kalorit 264, kokonaisrasva 12 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 4 G., hiilihydraatit 37 G., kuitu 2 G., kolesteroli 45 mg, natrium 187 mg, sokeri 26 G.

Tämä maustettu porkkanaleipä on täynnä saksanpähkinäpaloja ja kuivattuja karpaloita, mikä tekee siitä mehevän ja herkullisen, ja se on nopea ja helppo valmistaa. Saat vieläkin täyteläisemmän maun lisäämällä mausteiden lisäksi hieman sitrushedelmien (sitruunan tai appelsiinin) kuorta. Kun leipä on jäähtynyt kokonaan, valuta sen päälle vaniljakuorrutetta ja anna jähmettyä. Se on vielä parempaa seuraavana päivänä ja säilyy jopa viikon!

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Nopea leipä

1/2 kupillista sulatettua suolatonta voita, sekä lisää pannun voiteluun
1 ja 1/4 kuppia premium-jauhoja
3/4 kuppia kidesokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl karkeaa suolaa
0,5 tl soodaa
0,5 tl jauhettua kanelia
0,5 tl vastaraastettua muskottipähkinää
1 kuppi kuivattuja karpaloita
3/4 kuppia paahdettuja saksanpähkinöitä
0,5 dl maustamatonta jogurttia tai smetanaa
1 tl vaniljauutetta
2 isoa kananmunaa
1 tl raastettua sitruunan- tai appelsiininkuorta (valinnainen)
1 kuppi raastettuja porkkanoita

Vaniljakuorrute

1 kuppi tomusokeria
1 rkl maitoa
1 vaniljatanko, puolitettu pituussuunnassa ja siemenet poistettuna

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, maito, jogurtti, smetana, porkkana, kuivattuja karpaloita, Appelsiinin kuori, muskottipähkinä, kaneli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een. Voitele kevyesti yksi 22 x 12,5 x 7,5 cm:n (9 x 5 x 3 tuuman) tai kolme pientä 15,75 x 5 cm:n (6 x 2 tuuman) kakkuvuokaa ja laita sivuun.

Jauhoja mitatessasi lusikoi ne kuivaan mittakuppiin ja poista ylimääräinen jauho. Jauhojen kauhominen suoraan pussista mittakupilla tiivistää ne, jolloin leivonnaisista tulee kuivia.
Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, kidesokeri, leivinjauhe, suola, ruokasooda, kaneli ja muskottipähkinä. Lisää karpalot ja saksanpähkinät ja sekoita. Laita sivuun. Sekoita pienessä kulhossa sulatettu voi, jogurtti, munat ja raastettu kuori. Lisää raastetut porkkanat. Sekoita tämä seos jauhoseokseen, kunnes seos on täysin sekoittunut.

Kaada taikina valmisteltuun leipävuokaan. Kopauta vuokaa useita kertoja kovaa pintaa vasten tasoittaaksesi pinnan. Paista, kunnes leivän keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, 55–60 minuuttia tavallisessa leipävuoassa ja 35–40 minuuttia minileipävuoassa.
Siirrä leipä ritilälle ja anna sen jäähtyä 30 minuuttia, kumoa se sitten ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan.
Vaniljakuorrute:

Sekoita pienessä kulhossa tomusokeri, maito ja vaniljansiemenet. Kaada kuorrute leivän päälle ja anna jähmettyä huoneenlämmössä 15–20 minuuttia. Säilytä leipää ilmatiiviissä rasiassa jopa viikon..