Perunagratiinia kurpitsalla ja savupekonilla
Äänet: 1
Aika: --
Monimutkaisuus: helposti
Monimutkaisuus: helposti
Gratiini tarkoittaa kirjaimellisesti kullanruskeaksi paistettua ruokaa. Se voi olla makea tai lihaisa, ja se voi olla tehty perunoista, riisistä tai muista vihanneksista.
Gratiinia tehtäessä on tärkeää varmistaa, että ruoka on kypsää sisältä ja alta, mutta ei kuitenkaan liikaa. Yleensä tämä saavutetaan paistamalla ruoka ensin kypsäksi ja lisäämällä sitten lämpötilaa herkullisen kuoren saavuttamiseksi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- Kurpitsa – 300 g.
- Savustettu rintafilee – 150 g.
- Tilsiter-juusto – 100 g.
- Muutama oksa persiljaa
- Karkeaa suolaa, pippuria
- Vähän voita
- Perunat – 2 kpl.
- Raskas kerma 33 % - 100 ml.
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: peruna, kurpitsa, savustettu porsaanrinta, Tilsiter-juusto, persilja, kerma
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Suuria kurpitsoja on melko vaikea kuoria, joten voit paistaa niitä hetken uunissa prosessin helpottamiseksi. Leikkaa kurpitsa ohuiksi viipaleiksi.
- Leikkaa perunarinta paloiksi tai suikaleiksi. Viipaloi perunat ohuiksi puolirenkaiksi ja liota niitä vedessä ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi.
- Valmistele uunivuoka, mieluiten sellainen, jonka voi asettaa pöydälle. Lasiset uuninkestävät vuoat sopivat hyvin näille padoille.
- Voitele vuoan pohja voilla ja ripottele päälle hieman jauhoja tai korppujauhoja, jotta vuoka on helpompi irrottaa vuoasta.
- Aseta päällekkäin kurpitsanviipaleet vuoan pohjalle. Mausta kerros mausteilla, suolalla ja yrteillä.
- Raasta kova juusto hienolla raastimella; tämä auttaa sitä sulamaan nopeammin ja tarttumaan yhteen. Ripottele juusto kurpitsakerroksen päälle.
- Aseta savustettu kurpitsanrinta päälle niin, että palat ovat päällekkäin. Tähän kerrokseen ei tarvitse lisätä suolaa, mutta ripottele päälle yrttejä ja juustoa.
- Viimeinen kerros koostuu viipaloiduista perunoista. Jäljelle jäänyt juusto, yrtit ja kerma sekoitetaan kulhossa. Jotta kerrokset sekoittuvat paremmin, voit lisätä seokseen yhden kananmunan keltuaisen. Vatkaa seos ja kaada se gratinin päälle.
- Voit peittää vuoan foliolla, jotta perunat ja kurpitsa ehtivät paistua. Laita gratiinivuoka uuniin ja paista noin puoli tuntia.
- Tämän jälkeen voit poistaa folion, nostaa lämpötilan maksimiin tai kytkeä päälle "Grill"-tilan kuoren muodostamiseksi.
Tarjoile kuumana smetanakastikkeen tai tuoreen salaatin kera. Valmis ruoka näyttää erittäin juhlavalta ja elegantilta.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
