Gumbo makkaran ja paistetun kurpitsan kera
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Gumbo makkaralla ja paistetulla kurpitsalla - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 pieni kurpitsa (700 g), kuorittuna ja kuutioituna
- 1 tl savustettua paprikaa
- Raastettu muskottipähkinä
- 1/3 kuppia kasviöljyä
- 500 g savumakkaraa, karkeasti silputtuna
- 1/3 kuppia vehnäjauhoja
- 2–3 vartta selleriä lehtineen, silputtuna
- 1 sipuli, silputtuna
- 1 vihreä paprika, pilkottuna
- 250 g tuoretta okraa, pilkottuna
- 2 ruokalusikallista tuoreita timjaminlehtiä, hienonnettuna
- 4 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
- 1 iso tuore laakerinlehti
- 1 chilipaprika, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 2 kuppia kanaliemtä
- 1 pullo olutta
- 900 g säilyketomaatteja omassa mehussaan
- Tulinen kastike
- Silputtua kevätsipulia tarjoiluun
- Ruoanlaittosuihke
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kurpitsa, okra, okra, selleri, paprika, tomaatit, vaalea olut, chilipippuri, muskottipähkinä, timjami, laakerinlehti, paprika, makkara
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 200°C:een.
Aseta kurpitsa leivinpaperille ja suihkuta siihen ruoanlaittosuihketta. Mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä. Paista kurpitsaa uunissa 20–25 minuuttia, kunnes se on mureaa ja ruskistunut. - Kuumenna paksupohjainen kattila keskilämmöllä. Lorauta päälle öljyä ja lisää makkara. Paista, kunnes se on ruskistunut, ja ota sitten pois liedeltä. Lisää loppu öljy, hieman mustapippuria, jauhot ja paprikajauhe ja sekoita. Paista, kunnes makkara on ruskistunut ja tuoksuu, noin 20 minuuttia.
- Lisää selleri, sipuli ja paprika, mausta suolalla ja pippurilla ja kuullota 5 minuuttia. Lisää okra, timjami, valkosipuli, laakerinlehti ja chili ja anna kypsyä sekoittaen muutama minuutti. Kaada liemi ja olut joukkoon, lisää sitten tomaatit ja chilikastike. Palauta makkara kattilaan ja anna kiehua hiljalleen 20–30 minuuttia, kunnes seos sakenee. Lisää kurpitsa ja sekoita. Tarjoile matalissa kulhoissa, joiden päällä on kevätsipulia.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
