Hedelmäsalaatti kombuchalla vesimelonissa

Äänet: 3

Kuinka tehdä kombucha-hedelmäsalaattia vesimelonikastikkeessa

Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 14

Tämä herkullinen hedelmäsalaatti on täydellinen tapa käyttää kombuchaa marinadina säilyttäen samalla kaikki sen hyödylliset ominaisuudet. Koska kombuchaa ei tässä reseptissä lämmitetä, elävät viljelmät jatkavat taikojaan sekoittuen meksikolaisissa salaateissa suosittujen aromaattisten hedelmien sekä mausteiden, kuten kamomin ja tahinin, kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 keskikokoinen siemenetön vesimeloni (noin 5,5 kg)
1 ananas, kuorittu ja leikattu 1 cm paksuisiksi viipaleiksi.
8 mansikkaa
1 mango, kuorittuna ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna
1 pieni jicama, kuorittuna ja tikuiksi leikattuna
1 pullo (400 ml) kombuchaa
0,5 kuppia kamomillaa
2 rkl tahini-mausteseosta + lisää koristeluun
Muutama tippa chilikastiketta
4 tamarindikarkkia koristeluun
Erikoisvarusteet7 cm tähdenmuotoinen piparkakkumuoti; 4 puista varrasta, 25 cm pitkä.

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Vesimeloni, Ananas, mango, jikamaa

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Leikkaa vesimelonin pitkältä sivulta pieni siivu, jotta se seisoo pystyssä. Aseta se kyljelleen ja varmista, ettei se vieri. Leikkaa vesimeloni pituussuunnassa kahtia. Laita alaosa sivuun. Käännä yläosa leikkuupinta alaspäin ja viipaloi noin 1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi. Leikkaa tähdenmuotoisella piparkakkumuotilla neljä tähteä (laita vesimelonin ylijäämät sivuun myöhempää käyttöä tai syömistä varten).
Piirrä vesimelonin alaosan keskelle kaksi noin 2,5 cm:n päähän toisistaan olevaa pitkittäistä viivaa. Koverra hedelmäliha viivojen molemmin puolin irti muodostaen kaksi koloa, joiden keskelle jää raita. Leikkaa hedelmäliha suuriksi paloiksi.

Leikkaa ananasviipaleista neljä tähteä. Leikkaa loput ananaspalat 2,5 cm paksuisiksi kuutioiksi ja poista sitkeä ydin.
Hedelmiä vartaissa:

Pujota kaksi mansikkaa neljään puiseen vartaaseen. Pujota jokaiseen vartaaseen vesimelonitähti ja sitten ananastähti.
Laita viipaloidut vesimelonit, ananas, mango ja jicama suureen kulhoon. Lisää kombucha, chamoy, tahini ja chilikastike ja sekoita. Lusikoi hedelmäseos vesimelonipullojen koloihin ja koristele tähdillä ja tamarindikarkeilla. Ripottele päälle tahinia.

Chamoy:
Chamoy on Meksikolle sama asia kuin miso Japanille. Tämä umamin makuinen, säilötyistä hedelmistä valmistettu mauste maustaa kaikkea jicamasta nachoihin ja lisää ruokiin makeita, suolaisia ja kirpeitä vivahteita.

Tahin:
Se on sekoitus chiliä, suolaa ja kuivattua limettimehua. Se ei ole kovin mausteinen, mutta maukas!

Pillit tamarinditahnassa:
Meksikolaiset tamarindikarkit ovat tamarinditahnasta tehtyjä tikkuja, jotka on päällystetty chilijauheella ja suolalla. Niillä on makea, suolainen ja hapan maku.